X
x جهت سفارش تبليغ در سایت ثامن بلاگ کليک کنيد



X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
آشپزی ایرانی
آشپزی ایرانی
آشپزی ایرانی، طرز تهیه کرم آناناس، طرز تهیه کرم، کرم آناناس، کرم، آموزش آشپزی آسان، آشپزی آسان، آموزش آشپزی، آشپزی، آشپزی رنگین، آموزش آشپزی رنگین، آشپزی ساده، آموزش آشپزی ساده، آشپزخانه، آشپزباشی، آموزش آشپزی ایرانی، آشپزی ایتالیایی، آموزش آشپزی ایتالیایی، آشپزی آنلاین، آموزش آشپزی آنلاین، آشپزی فرنگی، آموزش آشپزی فرنگی، آشپزی هندی، آموزش آشپزی هندی، آشپزی مکزیکی، آموزش آشپزی مکزیکی، آشپزی سامان گلریز، آموزش آشپزی سامان گلریز، آموزش تصویری آشپزی، آموزش آشپزی تصویری، آشپزی ترکی، آموزش آشپزی ترکی، آموزش آشپزی رشتی، آشپزی رشتی، غذاهای شمالی، آموزش غذاهای شمالی، آموزش غذاهای ایرانی، آموزش غذاهای فرنگی، آموزش غذاهای ترکی، آموزش غذاهای هندی، آموزش غذاهای ایتالیایی، آموزش غذاهای مکزیکی، آشپزی سبز، آموزش آشپزی سبز، دستور غذا، دستور غذای ایرانی، دستور غذاهای ایرانی، تهیه انواع غذا با سبزیجات، کتاب آشپزی، کتاب آشپزی ایرانی، کتاب آشپزی ایتالیایی، دانلود کتاب آشپزی، دستور غذاهای رژیمی، دستور غذای گیاهی، دستور غذای ایرانی، دستور غذا با مرغ، دستور غذاهای گیلانی، آموزش شیرینی پزی، آموزش پخت کیک، آموزش پخت پیتزا، آموزش

طرز تهیه کرم آناناس

1395/5/21 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کرم آناناس



معمولاً در ترکیب اکثر دسرهای کرم مانند، تخم مرغ یکی از مواد اصلی است.ولی آنهایی که به هردلیل نمی توانند تخم مرغ بخورند قرار نیست هیچ نوع کرمی نخورند کرم آناناس از جمله دسرهای بدون تخم مرغ است که شما میتوانید به جای آناناس از دیگر میوه های مورد علاقه تان استفاده نمایید.

مواد لازم:

شیر 2/1 پیمانه

خامه 1 پیمانه

پوست پرتقال یا لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری

پودر ژلاتین 6 قاشق مربا خوری

شکر 1 پیمانه

کنسرو آناناس 1 قوطی متوسط

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را در 3 قاشق سوپخوری آب میپاشیم و روی بخار آب قرار میدهیم تا پودر ژلاتین کاملاً حل شود.شکر را با آب کمپوت آناناس مخلوط کرده و خوب هم بزنید.مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و محلول گرم شود.

ژلاتین را به مواد اضافه میکنیم و مواد را از روی حرارت بردارید و پوست پرتقال یا لیمو ترش را اضافه نمایید.

شیر را کم کم به مواد اضافه میکنیم و مایه را کنار بگذارید تا سرد شود.

خامه را با همزن بزنید تا کمی سفت شود. سپس آن را به بقیه مواد اضافه کنید.

نیمی از تکه های آناناس را ته قالب مورد نظر بچینید. و از کرم را روی آن بریزید.

هنگام سرو ته قالب را یک لحظه در آب ولرم بزنید و در ظرف مورد نظر برگردانیدو با مابقی تکه های آناناس تزیین نمایید.

در قالب دیگر:



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود رایگان کتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات

1394/12/4 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


دانلود رایگان کتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات

کتاب-آموزش-تهیه-انواع-غذا-با-سبزیجاتکتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات ؛ این کتاب آشپزی شامل آشپزی با سبزیجات اعم از ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و پیتزا و پاستا و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیتزادانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ

1394/12/3 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ

کتاب-آشپزی-آموزش-پخت-انواع-سوپکتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ ؛ این کتاب آشپزی شامل آشپزی و پخت انواع سوپ های ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : سوپدانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی

1394/12/2 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


دانلود کتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی

کتاب-آموزش-تهیه-انواع-سالاد-و-ترشیکتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی ؛ این کتاب آشپزی شامل سالادهای ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور تهیه ترشی ها و سالادهای مختلف و رژیمی برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذادانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی

1394/12/1 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی

کتاب-آموزش-آشپزی-غذاهای-محلی-ایرانیکتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی ؛این کتاب آشپزی شامل آشپزی ایرانی و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و غذاهای اقوام ایران از جمله پلووخورش ها و آبگوشت ها و آش ها و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : خورشدانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود رایگان کتاب آشپزی

1394/11/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


کتاب-آشپزی
دانلود رایگان کتاب آشپزی
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 29
حجم فایل: 1192

بخشی از متن:
این کتاب آشپزی شامل آشپزی ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و پیتزا و پاستا و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیادانلود رایگان کتابهای آشپزی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کیک آجیلی یلدا

1394/9/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کیک آجیلی یلدا


مواد لازم:

آرد: 260 گرمپودركاكائو: 40 گرمتخم مرغ: دو عددروغن مایع: 125 میلی لیتر (نصف لیوان)آب جوش: 125 میلی لیترشیر: 125 میلی لیترماست: دو قاشق غذاخوریبیكینگ پودر: یك قاشق چای خوریشكر: 200گرمپودر بادام: 70 گرمخمیر یوفكا و كرم پاتی سیر: به میزان لازم


روش تهیه: 

1. ابتدا خمیر یوفكا را در ابعاد 15 در 15 سانتی متر برش می زنیم و هر تك برگ آن را داخل قالب مافین فرم می دهیم. داخل خمیر ها را با كرم پاتی سیر غلیظ پر می كنیم. قالب را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم كرده ایم قرار داده و می پزیم. 

2. برای تهیه كیك ابتد آرد و كاكائو را سه بار با هم الك می كنیم. مواد خشك را با هم مخلوط كرده در كاسه ای گود می ریزیم و وسط آن را باز می كنیم. تخم مرغ ها، ماست و تمامی مایعات را با هم مخلوط می كنیم، میان مواد خشك ریخته و با قاشق هم می زنیم. 

3. وقتی خوب مخلوط شدند به مدت دو تا سه دقیقه مواد را با همزن برقی هم می زنیم. كف قالب مورد نظر را چرب كرده مایه را داخل آن پخش می كنیم. مافین های آماده شده را با فاصله و مرتب در مایه كیك می چینیم و به مدت 35 تا 40 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم كرده ایم قرار داده و می پزیم. 

4. بعد از پخت از انواع مغز های آجیل شیرین روی مافین ها ریخته و روی آنها را عسل می ریزیم.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب :
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کرم قهوه

1394/9/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کرم قهوه


کرم واژه فرانسوی است که به دسر سردی اطلاق میشود که مواد اولیه آن شیر و شکر و زرده تخم مرغ و خامه فرم گرفته می باشد و هم در فر تهیه میشوند مانند کرم کارامل  و هم با روش بن ماری و غیر مستقیم با بخار آب پخته میشوند و سپس در یخچال قرار میگیرند .آنهایی که طرفدار قهوه هستند حتماً این دسر را امتحان کنند.

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 4 عدد

شیر 2 پیمانه

قهوه یا نسکافه 2 قاشق سوپخوری

شکر 200 گرم

پودر ژلاتین 3 قاشق سوپخوری

آب سرد 2/1 پیمانه

خامه فرم گرفته 200 گرم

وانیل 8/1 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ و نیمی از شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا غلیظ و کرمی رنگ شود. شیر، باقی مانده شکر ونسکافه حل شده در کمی آب جوش را مخلوط کرده و روی شعله مستقیم قرار دهید تا شیر بجوشد سپس شیر داغ را به زرده و شکر در حالی که همزن روشن است اضافه کنید. مواد را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب ذوب کنید تا روان شود.پس از خنک شدن به مخلوط بالا اضافه کرده و مخلوط کنید.

  پس از کامل خنک شدن مخلوط خامه فرم گرفته را اضافه کرده و دورانی هم بزنید.

کرم آماده را داخل قالب ریخته و 4 ساعت در یخچال قرار دهید.




ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه فرنی

1394/9/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه فرنی

معمولاً در ماه مبارک رمضان، فرنی جزءلاینفک سفره افطار محسوب می شوند. در تمام دنیا، فرنی تقریباً به سبک فرنی ایرانی تهیه می شود.این غذا از ایران به بقیه دنیا مهاجرت کرده است؛ در هر صورت این دسر، بسیار خوشمزه و باب طبع تمام افراد خانواده است. لازم است بدانید که فرنی غذای بسیار سالم و مغذی برای روزه داران می باشد.

مواد لازم

شير                                                    نيم ليتر

آرد برنج و نشاسته                              از هر کدام يک قاشق سوپ‌خوري

شکر                                                   چهار قاشق سوپ‌خوري

گلاب                                                   به ميزان لازم



طرز تهيه

* آرد برنج، نشاسته و پودر کاکائو را در شير حل کنيد.( براي اينکه گلوله گلوله نشود نصف ليوان شير را با آرد و نشاسته مخلوط کنيد تا حل شود بعد آرام آرام به شير که در حال جوشيدن ميباشد اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد.)

* بعد، شکر و در صورت تمايل گلاب را بيفزاييد.

* روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم بزنيد. وقتي جوش آمد و غليظ شد فرني آماده است.

فرني با ميوه :

داخل ظرفمون ميوه ريخته و فرني را روي آن ميريزيم و با پودر دارچين تزيين مينماييم.

فرني کاکائويي:

پودر کاکائو   يک تا دو قاشق مرباخوري به فرني اضافه کرده و با ترافل تزيين ميکنيم.

فرني زعفراني

به فرني زعفران آب کرده به اندازه 1قاشق غذاخوري اضافه مي کنيم و با مرواريد خوراکي تزيين مينماييم.

نکته: فرني مدلهاي متفاوتي دارد. ميتوانيم شکر اضافه نکنيم و در هنگام سرو از مربا استفاده نماييم.

آموزش آرد برنج: برنج را پاک کرده را از یک شب قبل در آب سرد خیس کنید،سپس برنج را آبکش کرده و در سینس پهن کنید و در آفتاب قرار دهید تا خشک شود، پس از اینکه برنج خشک شد آن را بکوبید یا آسیاب کنید، سپس از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید .آرد برنج تهیه شده را در ظرف در بسته و در جای خنک نگه داری کنید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسرپیش غذامیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شله زرد

1394/8/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شله زرد


شله‌زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در اعیاد و بعضا عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود.شله‌زرد به خاطر وجود زعفران زردرنگ و شیرین است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود.

از مواد تشکیل دهنده این دسر می توان به برنج ، شکر ، زعفران ، گلاب ، هل ، مغز پسته یا بادام ، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.

مواد لازم:برنج پیمانه
زعفران به مقدار لازم
شكر 3 یا 4 پیمانه
گلاب 3/1 پیمانه
خلال بادام  به مقدار لازم
كره 50گرم
خلال پسته به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
هل به مقدارلازم
آب 4 پیمانه


طرز تهيه:برنج را خوب بشوئيد آن قدر كه آب روي آن كاملاً زلال باشد و حداقل 3 تا 4 ساعت با مقدار لازم آب خيس كنيد. زعفران را سائيده با مقداري آب جوش در ظرفي ريخته و در ظرف را بگذاريد تا زعفران رنگ بيندازد. برنج را با 3 تا 4 پیمانه آب در قابلمه‌اي بزرگ‌تر از گنجايش آن بگذاريد تا كاملاً بپزد.

وقتي برنج كاملاً پخته شد و لعاب انداخت و حالت ژله گرفت شكر را (كه خوب تميز كرده‌ايد) اضافه نمایید.بعد از چند دقیقه که شکر خوب مخلوط شد زعفران را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا كاملاً به خورد برنج برود.

بعد از نيم ساعت آن را بچشيد تا از ميزان شيريني آن مطمئن شويد. شله‌زرد را هر چند دقيقه يكبار هم بزنيد. پس از آن کره را اضافه می نیم و زیر اجاق را خاموش می کنیم و گلاب، مقداری خلال بادام و هل را به آن اضافه كرده هم بزنيد.

اگر شله زرد سفت شده بود 1 تا 2 ليوان آب‌جوش در آن بريزيد و پس از 20 دقيقه تا نيم ساعت (بستگي به مقدار شله‌زرد دارد) در قابلمه را بگذاريد و شعله اجاق را كم كنيد تا شله‌زرد جا بيفتد و تقريباً دم بكشد پس از اين مدت شله‌زرد آماده است آن را در ظرف يا ظرف‌هاي مناسبي بريزيد و روي آن را با دارچين و خلال پسته و مقدار باقيمانده بادام تزيين كنيد.


راز و رمز:
1
ـ از برنج مرغوب ايراني خرد شده براي طبخ شله‌زرد استفاده كنيد.
3
ـ دقت كنيد برنج را با آب ولرم كاملاً بشوييد در حدي كه آب روي آن كاملاً زلال باشد.
4
ـ برنج شله‌زرد را حتماً چند ساعت قبل از طبخ، بدون نمك خيس كنيد.
7
ـ مقدار شكر را بستگي به ذائقه مي‌توان كم يا زياد كرد.
8
ـ قبل از مغز پخت شدن برنج و لعاب دادن آن نبايد شكر را اضافه كنيد، چون بعد از اضافه كردن شكر ديگر برنج مغز پخت نمي‌شود.
10
ـ مقدار زعفران را مي‌توان كم يا زياد كرد.
12
ـاگر شكر شله‌زرد كم بود (چون بعضي شكرها شيريني كمتري دارند) وقتي شكر دوم را اضافه كرديد حتماً بايد شله‌زرد 15 تا 20 دقيقه اضافه بجوشد تا آب نيندازد.
13
ـ سفت بودن شله‌زرد را با مقدار مناسب آب‌جوش مي‌توان درست كرد ولي بعد از ريختن آب‌جوش حتماً بايد شله‌زرد بجوشد.
14
ـ مي‌توان روي در قابلمه شله‌زرد دم كني گذاشت در اين حالت زير آن را كم كنيد تا شله‌زرد جا بيفتد

15ـ زماني مي‌توانيم بگوييم شله‌زرد جا افتاده كه نرم و روان باشد سفت نباشد يا آب از برنج جدا نباشد.
16
ـ شله‌زرد بايد داغ در ظرف كشيده شود تا در ظرف خنك شود در غير اين صورت، شله‌زرد آب مي‌اندازد



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسرپیش غذامیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه دسر با لبو

1394/8/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه دسر با لبو


لبو میوه فصل زمستان است از فرصت استفاده کنید و با استفاده از آن انواع و اقسام دسر را بپزید. در مهمانی عصر یک روز زمستانی برای پذیرایی از مهمانان هیچ چیز به خوشمزگی یک دسر با طعم و مزه لبو نیست.

مواد اولیه

شیر   نصف پیمانه

 شکر     نصف پیمانه

لبو پخته شده   یک سوم پیمانه

خامه200 گرم

آب لبو   دو تا سه قاشق سوپ‌خوری

پودر ژلاتین   دو قاشق مرباخوری

آب جوش یک چهارم پیمانه

مروارید خوراکی برای تزئین   به میزان لازم


طرز تهیه

* ابتدا پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و آن را به صورت بن ماری یا روی حرارت غیرمستقیم قرار دهید تا حل شود.

* شکر و خامه را با هم مخلوط کرده شیر را افزوده و خوب هم بزنید.

* لبوی پخته و رنده شده و به حالت پوره در آمده به همراه  آب لبو را نیز اضافه کنید.

* ژلاتین آماده شده را هم مخلوط کرده در ظرف مورد نظر بریزید و آن را در یخچال به مدت سه الی چهار ساعت قرار دهید.

* سپس در ظرف مورد نظر برگردانید و با لبوهای پخته قالب زده و با مرواریدهای خوراکی آن را تزئین کنید.

برش خورده اش:



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه ژله با پوست پرتقال

1394/8/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه ژله با پوست پرتقال


مواد لازم

چند پرتقال

ژله پرتقال و البالو

چند تا پرتقال برمیداریم. (ترجیحا پوست کلفت) بعد از شستن از وسط نصف میکنیم.و محتوای داخلش رو بیرون بیارید. می تونید محتوای داخلش رو آب بگیرید و برای درست کردن ژله ازش استفاده کنید.

ژله ها رو فقط با یه لیوان آب گرم درست میکنیم تا خودشو محکم بگیره.یه ذره که سرد شد ژله رو داخل پرتقال مورد نظر می ریزیم.

تو یخچال می زارید تا خودش رو بگیره بعد اونو از وسط نصف می کنید. به همین سادگی







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه بستنی نیمرو

1394/7/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه بستنی نیمرو


دیگر کم کم دارد هوا گرم می شود و بازار بستنی فروشی ها هم داغ.اگر مهمان سرزده ای برایتان آمده و می خواهید تنها با بستنی ساده از او پذیرایی نکنید، یک قوطی کمپوت هلو تهیه کنید تا با آن یک دسر سریع و جالب و خوشمزه آماده کنید اگر هم وقت کافی داشتید که چه بهتر کمپوت هلو هم خودتان درست کنید.

مواد لازم:

کمپوت هلو 1 قوطی

بستنی وانیلی نیم لیتر

توت فرنگی و کیوی برای تزیین

ابتدا مقداری از بستنی درون بشقابها می ریزیم تا نرم شود بعد آن را به طور منظم و یک دست کف بشقاب پهن کرده و درون فریزر یا جایخی می گذاریم تا خودش را بگیرد.سپس کمپوت هلو را که معمولاً در قوطی کنسرو از وسط به دو نیم شده و آماده است برمی داریم بعد از 20 دقیقه که بستنی خودش را گرفته آن را بیرون آورده و نصف هلو را وسط بشقاب بستنی می گذاریم و اطراف آن را با اسلایس کیوی و توت فرنگی تزیین کرده سرو می کنیم.

**************************************************************



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شکلات طرح دار

1394/7/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شکلات طرح دار


هوا که سرد می شود تمایل به خوردن شیرینی جات به خصوص شکلات بیشتر می شود. با اینکه این روزها انواع و اقسام شکلات و بیسکوییت با طرحهای مختلف به بازار آمده است ولی شکلات و بیسکوییتهای خانگی مزه دیگری دارد. این شکلاتهای طرح دار برای بچه ها هم بسیار مناسب است.

شکلات تخته ای 250 گرم

زرورق شکلاتی 1 ورق

بیسکوییت ساقه طلایی

شکلات تخته ای را به روش بن ماری آب می کنیم. ( روی کتری یک کاسه قرار می دهیم و داخل آن کاسه محتوی شکلات تخته ای را قرار می دهیم تا شکلات آب شود. )

ابتدا زرورقهای شکلاتی را به اندازه بیسکوییتها برش می دهیم.

وقتی شکلات آب شد روی بیسکوییتها را با شکلات آب شده آغشته می کنیم.

بعد زرورق شکلات را روی آن قرار می دهیم و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.

و در انتها زرورق را از آن جدا می کنیم.

این مدل هم روی بیسکوییت پتی بور انجام شده است.

نکته 1 : شکلات تخته ای را می توانید داخل مایکرویو با بالاترین قدرت ذوب کنید.

نکته 2 : این شکلات طرح دار را می توانید در جشن تولد کودکان استفاده نمایید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شکلات توپی

1394/7/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شکلات توپی 


تلفیق گردو و شکلات ، ترکیبی خوشمزه و بی نظیر می دهد که برای مهمانی پیشنهاد جذابی است.در ضمن با توجه به اینکه این شیرینی از سه ماده اصلی درست می شود آماده سازی آن زمانی نمی برد فقط باید وقت کافی برای قرار دادن در یخچال داشته باشید.

مواد لازم

زرد آلو خشک 50 گرم

گردو خشک 50 گرم

مارشملو 100 گرم

شکلات تخته ای 120 گرم

شکلات تخته ای را به روش بن ماری آب می کنیم. ( روی کتری یک کاسه قرار می دهیم و داخل آن کاسه محتوی شکلات تخته ای را قرار می دهیم تا شکلات آب شود. (

زردآلو خشک و گردو و مارشملو را کاملاً ریز خرد می کنیم.

مواد بالا را با شکلات کاملاً مخلوط میکینم.

ابتدا روی سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم.با قاشق از مواد برمیداریم ودرون سینی میچینیم و در یخچال می گذاریم.

توجه داشته باشید که سریع باید داخل سینی بچینید وگرنه شکلات سریع می بندد .

می توانید با اسمارتیز یا ترافل تزیین کنید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه سالاد قالبی

1394/6/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه سالاد قالبی


مواد لازم:

 

کلم برگ سفید 1عدد

کلم برگ قرمز 1عدد

کاهو 1عدد

هویج 5عدد

لبو  و ذرت      مقداری برای تزیین

مواد لازم برای سس:

ماست :یک ونیم لیوان

سس مایونز :نصف لیوان

آبغوره :4 قاشق غذا خوری

نمک وفلفل :به میزان لازم

کلم سفید و کلم قرمز و کاهو را خیلی ریز خرد نمایید و همویچ ها را هم رنده کنید.

بعد سس  را آماده کنید و در یک ظرف کلم سفید را با سس آغشته میکنیم در ظرف دیگر کلم قرمز و سس را مخلوط میکنیم و در ظرف دیگر کاهو با سس را آماده میکنیم و در ظرف دیگر هویچ و سس را آماده میکنیم.

در قالب مورد نظر کیسه فریزر انداخته و ابتدا کلم قرمز را میریزیم و فشار میدهیم بعد کلم سفید را درون قالب ریخته و فشار میدهیم و بعد به همین ترتیب هویچ و کاهو را اضافه میکنیم و در یخچال میگذاریم بعد از 2 ساعت از قالب در می آوریمو کیسه فریزر را را به آرامی از آن جدا میکنیم

نکته 1 : بهتر هست که سس را رقیق نکنید چون وقتی از قالب برمی گردونین سس شره میکنه

نکته 2 : داخل سس به جای  آبغوره میتوانید از آبلیمو و سرکه هم استفاده نمایید.

 

نکته 3 : بهتره از سس کم استفاده کنین و هنگام سرو سس  را روی سالاد بریزید و  میل نمایید                                                                                                                         

 

با تشکر از مطبخ رویا







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه ماست بورانی لبو

1394/6/26 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه ماست بورانی لبو


ماست در سفره ایرانی جایگاهی خاص دارد ماست را به صورت ساده ،چکیده ، خامه ای و ... میتوانید به عنوان مواد اصلی و یا چاشنی در پیش غذاها مثل آش، سوپ، سالاد، دلمه بورانی و یا غذاهای اصلی مثل ته چین استفاده کرد.اگر یک بورانی خوشمزه و خوش رنگ می خواهید دست به کار شوید الان هم که فصل چغندر است.


مواد لازم:

چغندر    ۱ عدد متوسط

ماست  ۲ لیوان

شکر  ۱قاشق غذاخوری

سیر   ۳ حبه

نمک   کمی

طرز تهیه:

   چغندر را با خوب بشورید و سر وته اش رو بگیرید.  کمی آب و شکر که روی لبو ریختید با در بسته بذارید تا لبو خوب بپزه. شعله گاز کم کنید و مدام سر بزنید  تا یه موقع آبش تموم نشه و ته نگیره. بعد از پخته شدن لبو و سرد شدنش پوستش رو بگیرید و ریز رنده اش کنید. سیر ها رو هم رنده ریز کنید. حالا مواد رو بریزید تو ماست و آروم هم بزنید. بچشید اگر نمک لازم داشت اضافه کنید.

نکته 1:میتوانید به جای ماست ساده از ماست خامه ای استفاده کنید که خوشمزه تر میشود.

نکته 2: بهتر است 1ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه بوراني اسفناج

1394/6/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه بوراني اسفناج 

بورانی‌ها اغلب در خانواده سالاد جای می‌گیرند، با این تفاوت كه سس‌شان را ماست تشكیل داده و محتویات‌شان در سس مورد نظر غوطه‌ور شده. در كل، به غذایی كه یك پای آن ماست باشد و پای دیگرش سیر، می‌گوییم بورانی! از سبزیجات تازه فصل هم در تهیه بورانی‌ها استفاده می‌شود.

مواد لازم:
اسفناج= 1 کیلوگرم
سیر=3 حبه
ماست = 2 لیوان
نمک= مقداری
طرز تهیه:
ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزیدو سپس کمی نمک به آن اضافه کرده و بگذارید تا حدود نیم ساعت  آب آن کشیده شد بپزد.


سیر را با سیر را خرد کرده و به اسفناج در حال پخت  اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود.
پس از پخته شدن اسفناج آن را با ماست کاملا مخلوط نمائید. .من این بورانی را با فلفل و دارچین تزیین کردم
این خوراک سرشار از آهن بوده و برای افرادی که دچار عارضه کم خونی می باشند بسیار مفید است.
آن را در یخچال گذاشته و خنک سرو کنید.

همیشه آهن فراوان این سبزی عاملی برای مصرف آن بوده است، در حالی كه در اسفناج، بیش از آهن، مواد مغذی دیگری وجود دارند كه دریافت مقادیر قابل ملاحظه‌ای از آنها تامین‌كننده نیاز روزانه است.

می‌پرسید كدام مواد مغذی؟ پس بخوانید:
خوردن 100 گرم اسفناج تامین‌كننده مقادیر مناسبی از اسیدفولیك، پتاسیم و بتاکاروتن است؛
یعنی 140 میكروگرم اسیدفولیك را به بدن می‌رساند و عادت به خوردنش از بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی جلوگیری می‌كند. در ضمن، فشار خونی‌ها نیز بهتر است از این سبزی استفاده كنند زیرا آن مقدار اسفناج، تامین كننده 500 میلی‌گرم پتاسیم است.








ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : خوراکپیش غذا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه آش گوجه سبز

1394/5/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه آش گوجه سبز



مواد لازم:

جوی پوست کنده                  1 پیمانه

لوبیا چیتی                         یک دوم پیمانه

عدس                             یک دوم پیمانه

آب گوشت یا مرغ            2 لیوان

سبزی آش(خرد شده )        1 کیلو گرم

گوجه سبز                    300 گرم

پیاز متوسط               3 عدد

نعناع خشک              1قاشق سوپخوری

نمک ، زردچوبه ،فلفل سیاه                  مقدار لازم

روغن                                        مقدار لازم


طرزتهیه:

جو و لوبیا چیتی را باید از شب قبل خیس کنید. یک عدد پیاز را رنده کنید ئ با آب مرغ یا گوشت در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. عدس را هم یکی دو ساعت خیس کرده، سپس همراه با مقدار لازم نمک ، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید. عدس که نیم پز شد سبزی آش خرد شده  را بیفزایید.

دو عدد پیاز باقیمانده را ریز کنید و با کمی روغن در تابه کوچک سرخ کنید تا طلایی شود. نعنا را هم در تابه کوچک دیگری با کمی روغن تفت دهید. مقداری را به مواد آش اضافه کنید و مقداری را هم برای تزیین روی آنها کنار بگذارید.

سبزی آش که پخت و کمی نرم شد. گوجه سبزها را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم کاملاً بپزد و آش هم کاملاً جا بیفتد. در پایان روی آش را با نعناع داغ و سیر داغ تزیین کنید



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : آش
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه آش ترخینه

1394/5/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه آش ترخینه


ترخینه اين غذا از خيس دادن بلغور گندم يا جو در دوغ ترش به مدت 10 روز تهيه مي‌شود. در روش ديگر بلغور را به مدت چند ساعت در دوغ مي پزند . پس از اين مدت قطعاتي از اين مخلوط خمير مانند را گلوله کرده و گاهي با افزودن اندکي گياه خشک پونه آنرا زير نور آفتاب خشک مي نمايند. تکه‌هاي خشک ترخينه را با افزودن حبوبات و سبزي خشک به‌عنوان آش آماده مي کنند . شايد ترخينه را بتوان به‌عنوان اولين غذاي نيمه آماده شناخت. بنابراین زود هم میپزد چون قبلا پخته شده . در سوپر مارکت ها که اجناس محلی دارند باید سراغش رو بگیرید

مواد لازم:

ترخینه 3 عدد

پیاز 2 عدد

زردچوبه 1 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم


ترخینه ها را داخل آب به مدت نیم ساعت میگذاریم تا خیس بخورد.

پیازها را خرد میکنیم و با روغن سرخ مینماییم و بعد زردچوبه را به آن اضافه میکنیم.

بعد از نیم ساعت با دست ترخینه ها را باز میکنیم و داخل پیاز داغ می ریزیم و میگذاریم 45 الی 50 دقیقه جا بیفتد و لعاب بندازد.

نوش جان


نکته 1 : این آش خیلی سریع آماده میشود و کسانی که فلفل دوست دارند میتوانند از فلفل بیشتری استفاده نمایند.

نکته 2 : در این آش میتوانید سبزی آش ، عدس و یا سیب زمینی بریزید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : آش
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

ساخت وبلاگ