مواد لازم سوپ ازوگلین( برای شش نفر):

طرز تهیه سوپ ازوگلین:
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.

در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.

عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

بگذارید نیم ساعت ( با زود پز یک ربع ) بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.

هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.
ارزش غذایی در یک پرس

نکته: این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
* به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید.

منبع : ashpaz-bashi.blogfa.com

مواد لازم

طرز تهیه سس

کره را با آرد تفت بدهیم سپس خامه را با شیر مخلوط کرده و به آن اضافه می کنیم. سپس خردل را افزوده، هم می زنیم و بعد از آن قارچ را که ریز کرده و تفت داده ایم درون مایع ریخته و نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. سس نباید زیاد غلیظ باشد اگر غلیظ بود می توانید آن را با یک لیوان آب گوشت رقیق کنید.

طرز تهیه

گوشت فیله را به چهار قسمت ببرید و با گوشت کوب کوبیده تا به شکل گرد منظم درآید. آن گاه دو طرف آن را آغشته به نمک و فلفل کرده دو طرف گوشت را یکی یکی در ماهیتابه خوب برشته و اگر فکر می کنید مغز گوشت خام است کمی به آن اضافه کنید در ظرف مناسب چیده و سس را روی آن ریخته و اطراف آن را با جعفری و سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید.

آماده سازی :۶۰ دقیقه
پخت :۴۵ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کیک براونی :

طرز تهیه کیک براونی:
تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کرده با همزن زده…

و قالب را چرب نموده مواد را داخل قالب ریخته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد گه از قبل گرم شده به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه می پزیم.

کیک براونی را می توانید به صورت گرم و همراه با بستنی سرو کنید طعم بی نظیری خواهد داشت.

مواد لازم

نام مواد

مقدار لازم

پاستا در اندازه کوچک

1 فنجان

روغن زیتون

2 ق – سوپخوری

سینه مرغ خرد شده

نصف فنجان

پیاز خرد شده

نصف فنجان

سیر خرد شده

1 حبه

گوجه فرنگی خرد شده

400 گرم

پنیر پیتزا

1 فنجان

جعفری خرد شده

4/1 فنجان

فلفل سیاه

4/1 ق – چایخوری

خرده نان

4/1 فنجان

پنیر پارمیسان

4/1 فنجان

کره

1 ق - سوپخوری

طرز تهیه

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف متوسط ، آب و نمک رابجوشانید . سپس پاستا را به آن اضافه کنید تا ترد شوند و گاه به گاه آن را هم بزنید، سپس آنرا آبکش کنید . در همان حال روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته ، مرغ خردشده را در آن ریخته و حدود 3 دقیقه آن را بپزید . پیاز و سیر را به آن بیفزایید تاوقتی پیازها ترد شده و مرغ نیز کاملا پخته شود . مخلوط مرغ را به پاستا بیفزایید. گوجه فرنگی ، پنیر موزرلا ، جعفری ، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنیدتا مخلوط شوند . روی سینی پخت فر را کره مالیده و مخلوط را روی آن بریزید . در یککاسه کوچک ، خرده نان و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا بریزید. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید تا روی آن قهوه ای – طلایی شود.

برای تهیه ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم.

مواد لازم :

طرز تهیه :
* برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم.

* ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم.

* برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

* در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبی داشته باشد.

مواد لازم

مواد لازم

مقدار

1

‏آب ماهیچه یا گوشت

۴ ‏لیوان

2

سیب زمینی

١ ‏عدد متوسط

3

‏برنج

٢ ‏پیمانه

4

لوبیا سبز

نصف پیمانه

5

‏نخودفرنگی

نصف پیمانه

6

پیاز

١ ‏عدد کوچک

7

‏گوجه فرنگی

5 عدد

8

نمک و فلفل و روغن

به مقدار لازم

طرز تهیه

‏پیاز خردشده، نخودفرنگی و لوبیا سبز را با نمک و ادویه سرخ کرده و برنج که از قبل خیس کرده ایم را شسته و آب آن را صاف می کنیم. سپس مواد سرخ شده را همراه با گوجه رنده شده درون آب گوشت ریخته و برنج را نیز به آن ‏می افزاییم. آب گوشت اگر تا یک بندانگشت روی برنج را نگرفت کمی به آن آب ‏اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. هنگامی که آب مرغ تمام شد و زمان دم کردن فرارسید سیب زمینی را به قطعات ریز خردکرده و لابه لای برنج می ریزیم. برنج را با حرارت ملایم دم می کنیم.

شما توى سمبوسه رو با سليقه خودتون ميتونيد پر كنيد بعضى ها با گوشت چرخ كرده و سيب زمينى و جعفرى درست ميكنند بعضى ها سمبوسه را با سيب زمينى و جعفرى و جديداً با قارچ و پنير و يا سوسيس و پنير هم درست ميكنند.

مواد لازم جهت تهیه سمبوسه برای 0 نفر

طرز تهیه : سمبوسه

شما توى سمبوسه رو با سليقه خودتون ميتونيد پر كنيد بعضى ها با گوشت چرخ كرده و سيب زمينى و جعفرى درست ميكنند بعضى ها با سيب زمينى و جعفرى و جديداً با قارچ و پنير و يا سوسيس و پنير هم درست ميكنند.

من با گوشت چرخ كرده و سيب زمينى و جعفرى درست كرده و نونش هم نون اماده مخصوص سمبوسه است.

در تهیه ی سمبوسه از نون هاى رپ هم می توان استفاده کرد و توى اكتر فروشگاهها هست ولى بهترين نون برای تهیه ی سمبوسه نا ن لواش است.