مواد لازم براي 8 -10 نفر:

گوشت چرخكرده ي بره 900 گرم
پياز سفيد رنده كرده 1 عدد
سير رنده كرده 1 حبه
جعفري خردكرده يك دوم دسته
گشنيز خردكرده يك دوم دسته
تخم مرغ 1 عدد
خرده نان 3 قاشق سوپخوري
پودر زيره يك چهارم قاشق چايخوري
پودر فلفل تند يك هشتم چايخوري 
پودر دارچين يك چهارم چايخوري
نمك به ميزان لازم 
روغن زيتون به ميزان لازم

روش تهيه

در ظرف مناسبي، گوشت را همراه با پياز، سير، جعفري، گشنيز، تخم مرغ، خرده نان، زيره، فلفل، دارچين و نمك، مخلوط كنيد تا مايه ي سفت و فشرده اي به دست آيد. حالا مواد آماده را، يك ساعت در يخچال قرار دهيد. اكنون دست را با آب مرطوب كنيد و هر بار گلوله اي از مواد برداريد و به سيخ چوبي بكشيد و كاملاً شكل دهيد. سپس سيخ هاي آماده را در سيني فر(تاون) بچينيد. بعد آن ها را با قدري روغن چرب سازيد و به مدت 10 دقيقه گريل كنيد تا كباب ها بپزد و برشته شود. در اين فاصله، سيخ ها را مي بايد زير و رو كنيد.

امروز قصد داریم طرز تهیه کباب فلفلی را برایتان آموزش دهیم . کباب يکي از معروفترين غذاهاي ايراني و مورد علاقه مردم ايران میباشد. در تهيه و پخت بيشتر کباب‌ها از گوشت قرمز استفاده مي‌شود و همچنين در اکثر کباب‌ها از پياز و ادويه جات ايراني استفاده زيادي مي‌شود. کباب را به سيخ فلزي يا چوبي کشيده و در برابر آتش مستقيم يا غير مستقيم قرار مي‌دهند تا پخته شود. کباب انواع گوناگوني دارد که معروفترين آنها  کباب چنجه،کباب ترش، کباب کوبيده،کباب برگ ،کباب فلفلي... نام برد.

مواد لازم:
فلفل سبز قلمي به تعداد لازم
گوشت چرخکرده 250 گرم
پياز رنده شده  يک عدد
نمک،فلفل،سماق،روغن به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا پياز را رنده ميکنيم و بعد با دست فشار ميدهيم تا همه آب آن خارج گردد.گوشت را با پياز،نمک و فلفل خوب ورز مي دهيم.

فلفلها را داخل سيخ چوبي قرار مي دهيم.

مقداري از گوشت را دور فلفل پيچيده و فشرده ميکنيم به طوريکه دم آن را بيرون بماندو در روغن سرخ مي کنيم.

در موقع سرو به آن سماق اضافه مي کنيم.

روش رژيمي : ميتوانيد اين کباب را داخل هواپز قرار دهيد  و بدون روغن آن را تهيه نماييد.

ابتدا موادی که می خواهیم مرغ را در آن بخوابانیم را آماده می کنیم.

به اندازه یک گردو زنجبیل و دو حبه سیر را رنده می کنیم. به ازای هر 200 گرم مرغ 3 قاشق سس سویا به مواد اضافه کنید، پیاز را حلقه حلقه کرده و با روغن زیتون اضافه می کنیم.

مرغ را بدون استخوان و به صورت تکه های جوجه کبابی در می آوریم و در موادی که آماده کردیم می خوابانیم. حداقل زمانی که مرغ باید در این مواد بخوابد 4 ساعت است.

برای این که مواد بهتر به خورد مرغ برود بهتر است با خلال دندان سوراخ هایی را در مرغ ایجاد کنید.

حالا می توانید این مرغ را به سیخ زده و بصورت کباب روی آتش یا داخل فر آماده نموده و میل نمایید.