آموزش آشپزی رنگین
آموزش آشپزی آسان و رنگین و سبز و ساده و ایرانی و فرنگی و دستور تهیه غذاهای ایتالیایی و هندی و مکزیکی و ترکی و عربی و فرانسوی و دریایی و شمالی و گیلانی و رشتی و غیره

دانلود رایگان کتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات

1394/12/4 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


دانلود رایگان کتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات

کتاب-آموزش-تهیه-انواع-غذا-با-سبزیجاتکتاب آموزش تهیه انواع غذا با سبزیجات ؛ این کتاب آشپزی شامل آشپزی با سبزیجات اعم از ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و پیتزا و پاستا و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیتزادانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ

1394/12/3 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ

کتاب-آشپزی-آموزش-پخت-انواع-سوپکتاب آشپزی آموزش پخت انواع سوپ ؛ این کتاب آشپزی شامل آشپزی و پخت انواع سوپ های ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : سوپدانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی

1394/12/2 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


دانلود کتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی

کتاب-آموزش-تهیه-انواع-سالاد-و-ترشیکتاب آموزش تهیه انواع سالاد و ترشی ؛ این کتاب آشپزی شامل سالادهای ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور تهیه ترشی ها و سالادهای مختلف و رژیمی برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذادانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی

1394/12/1 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی

کتاب-آموزش-آشپزی-غذاهای-محلی-ایرانیکتاب آموزش آشپزی غذاهای محلی ایرانی ؛این کتاب آشپزی شامل آشپزی ایرانی و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و غذاهای اقوام ایران از جمله پلووخورش ها و آبگوشت ها و آش ها و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.دانلود فایل



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : خورشدانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود رایگان کتاب آشپزی شرقی و مدیتزانه ای

1394/11/29 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


کتاب-آشپزی-شرقی-و-مدیتزانه-ای
دانلود رایگان کتاب آشپزی شرقی و مدیتزانه ای
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 83
حجم فایل: 1692

بخشی از متن:
این کتاب آشپزی شرقی و مدیتزانه ای شامل آشپزی ایتالیایی و هندی آسیایی و اسپانیایی و ترکی و سایر ملل و رژیمی و پیتزا و پاستا و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیادانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود رایگان کتاب آشپزی دریایی

1394/11/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


کتاب-آشپزی-دریایی
دانلود رایگان کتاب آشپزی دریایی
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pdf
حجم فایل: 2957

بخشی از متن:
این کتاب آشپزی شامل آشپزی ژاپنی و شرق آسیایی و بطور کلی طرز تهیه و دستور غذاهایی با ماهی و میگو است برای دانلود رایگان قرار داده شده است.

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : خورشدانلود رایگان کتابهای آشپزی

دانلود رایگان کتاب آشپزی عملی و نظری

1394/4/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
آشپزی-عملی-و-نظری
دانلود رایگان کتاب آشپزی عملی و نظری
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 37
حجم فایل: 556

بخشی از متن:
دانلود کتاب آشپزی عملی و نظری بصورت رایگان برای شما امکان پذبر شده است . طرز تهیه انواع پیتزا و خورشها و سس ها و خوراک ها و انواع سوپ و پیش غذا و سالاد ودسر را در این کتاب خواهید دید .

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود کتاب آموزش طرز تهیه انواع بیسکویت

1394/3/25 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آموزش طرز تهیه انواع بیسکویت
  • نان های سبوس دارخیلی بهتر از سایر نان ها هستند و
  • یا مصرف زیاده از حد مواد سرخ کرده بهداشتی نیست. 
دانلود - 2500 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیکدسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود کتاب آشپزی بدون گوشت

1394/3/22 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

دانلود کتاب آشپزی بدون گوشت


در کتاب آشپزی بدون گوشت ، شما با نحوه پخت انواع غذاهای

بدون گوشت و گیاهی آشنا میشوید

دانلود - 3000 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاپیتزاخورشخوراکدسرآشغذای ایتالیاییغذای هندیغذای یونانیمیان وعده (عصرانه)غذای اسپانیاییغذای مکزیکیغذای فرانسویپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

آموزش چیدمان سفره هفت سین

1393/12/12 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

آموزش چیدمان سفره هفت سین



آموزش چیدمان سفره هفت سین


آموزش طراحی و تزئین سفره هفت سین


زیباترین سفــره هفت سین ســال را بیـــارایید


طـــراح ســـــفره هـــفـت ســــین خـــود باشیــــد


آمــوزش نــرم افــزاری بـه صــورت مولــتـی مــدیــا


زیباترین طــرح هــا و ایــده هــا را با آمــوزش گام به گام


در یک مجموعــه قابــل استــفــاده در کامپیوتر داشته باشید

 /upload/uc_1391.jpg


تهیه این بسته آموزشی با کلیک بر روی بنر زیر :





ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب :

طرز تهیه چیکن تیکا / Chicken tikka

1393/8/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه چیکن تیکا / Chicken tikka



امروز با طرز تهیه یک غذای هندی خوشمزه دیگر با شما هستیم.با ما همراه باشید.

نیم کیلو فیله مرغ تهیه کنید و هر فیله را به چهار تکه تقسیم کنید.

در یک کاسه نسبتا بزرگ تکه های مرغ را با گرام ماسالا، نمک و فلفل مخلوط کنید و بگذارید تا طعم ادویه به خورد مرغ برود.

یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید. دو حبه سیر و معادل یک قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کنید.

در یک ماهیتابه کمی روغن مایع بریزید و دو قاشق مرباخوری زیره سبز را در آن تفت دهید و کمی بعد پیازها را داخل ظرف بریزید.

بلافاصله سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید.

وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید.

یک قاشق مرباخوری دارچین،دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نصف فنجان آبلیمو و کمیفلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید.

مواد را تفت دهید و اجازه بدهید مرغ بپزد.

قبل از آن که آب مرغ تمام شود، 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان گشنیز تازه خرد شده و دو عدد فلفل سبز تند به خورش اضافه کنید.

خورش را هم بزنید و بگذارید 5 تا 10 بماند. دقت داشته باشید که این خورش نباید آب داشته باشد.

وقتی خورش جا افتاد، آن را در یک دیس بکشید و سرو کنید.

این غذای هندی  هم با برنج و هم با نان قابل سرو است.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای هندی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دستور پخت غذاهای جدید

1396/12/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

به زودی دستور پخت غذاهای جدید به تعداد زیاد در این وبلاگ قرار می گیرد.





موضوعات مرتبط با این مطلب :
____________________________________________________
برچسب ها:

کتاب آشپزی ایتالیایی

1395/6/24 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

کتاب آشپزی ایتالیایی
کتاب-آشپزی-ایتالیایی
فرمت فایل دانلودی:
.pdf
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 70
حجم فایل: 1573
قیمت: : رایگان

بخشی از متن:
کتاب آشپزی ایتالیایی ، کتاب آموزش آشپزی فوق العاده ای می باشد که به تفصیل در 70 صفحه به آموزش انواع غذاهای ایتالیایی می پردازد. این کتاب به صورت رایگان برای دانلود قرار گرفته شده است.

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیادانلود رایگان کتابهای آشپزی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کرم آناناس

1395/5/21 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کرم آناناس



معمولاً در ترکیب اکثر دسرهای کرم مانند، تخم مرغ یکی از مواد اصلی است.ولی آنهایی که به هردلیل نمی توانند تخم مرغ بخورند قرار نیست هیچ نوع کرمی نخورند کرم آناناس از جمله دسرهای بدون تخم مرغ است که شما میتوانید به جای آناناس از دیگر میوه های مورد علاقه تان استفاده نمایید.

مواد لازم:

شیر 2/1 پیمانه

خامه 1 پیمانه

پوست پرتقال یا لیمو ترش رنده شده 1 قاشق چایخوری

پودر ژلاتین 6 قاشق مربا خوری

شکر 1 پیمانه

کنسرو آناناس 1 قوطی متوسط

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را در 3 قاشق سوپخوری آب میپاشیم و روی بخار آب قرار میدهیم تا پودر ژلاتین کاملاً حل شود.شکر را با آب کمپوت آناناس مخلوط کرده و خوب هم بزنید.مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود و محلول گرم شود.

ژلاتین را به مواد اضافه میکنیم و مواد را از روی حرارت بردارید و پوست پرتقال یا لیمو ترش را اضافه نمایید.

شیر را کم کم به مواد اضافه میکنیم و مایه را کنار بگذارید تا سرد شود.

خامه را با همزن بزنید تا کمی سفت شود. سپس آن را به بقیه مواد اضافه کنید.

نیمی از تکه های آناناس را ته قالب مورد نظر بچینید. و از کرم را روی آن بریزید.

هنگام سرو ته قالب را یک لحظه در آب ولرم بزنید و در ظرف مورد نظر برگردانیدو با مابقی تکه های آناناس تزیین نمایید.

در قالب دیگر:



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

اخبار لیگ برتر فوتبال انگلیس وایران و سایر لیگ ها

1395/1/3 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes



آخرین اخبار دنیای ورزش : المپیک 2016 ریو ؛ یورو 2016 ؛ اخبار فوتبال جهان ؛ اخبار لیگ برتر فوتبال انگلیس وایران و سایر لیگ ها






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب :
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود رایگان کتاب آشپزی

1394/11/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes


کتاب-آشپزی
دانلود رایگان کتاب آشپزی
فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 29
حجم فایل: 1192

بخشی از متن:
این کتاب آشپزی شامل آشپزی ایرانی و ایتالیایی و هندی و سایر ملل و دستور غذاهای گیلانی و رژیمی و پیتزا و پاستا و دسر و نوشیدنی و آموزش شیرینی پزی و پخت کیک در این قسمت برای دانلود رایگان قرار داده شده است.

دانلود فایل


ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیادانلود رایگان کتابهای آشپزی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کیک آجیلی یلدا

1394/9/28 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کیک آجیلی یلدا


مواد لازم:

  • آرد: 260 گرم
  • پودركاكائو: 40 گرم
  • تخم مرغ: دو عدد
  • روغن مایع: 125 میلی لیتر (نصف لیوان)
  • آب جوش: 125 میلی لیتر
  • شیر: 125 میلی لیتر
  • ماست: دو قاشق غذاخوری
  • بیكینگ پودر: یك قاشق چای خوری
  • شكر: 200گرم
  • پودر بادام: 70 گرم
  • خمیر یوفكا و كرم پاتی سیر: به میزان لازم


روش تهیه: 

1. ابتدا خمیر یوفكا را در ابعاد 15 در 15 سانتی متر برش می زنیم و هر تك برگ آن را داخل قالب مافین فرم می دهیم. داخل خمیر ها را با كرم پاتی سیر غلیظ پر می كنیم. قالب را به مدت 20 تا 30 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم كرده ایم قرار داده و می پزیم. 

2. برای تهیه كیك ابتد آرد و كاكائو را سه بار با هم الك می كنیم. مواد خشك را با هم مخلوط كرده در كاسه ای گود می ریزیم و وسط آن را باز می كنیم. تخم مرغ ها، ماست و تمامی مایعات را با هم مخلوط می كنیم، میان مواد خشك ریخته و با قاشق هم می زنیم. 

3. وقتی خوب مخلوط شدند به مدت دو تا سه دقیقه مواد را با همزن برقی هم می زنیم. كف قالب مورد نظر را چرب كرده مایه را داخل آن پخش می كنیم. مافین های آماده شده را با فاصله و مرتب در مایه كیك می چینیم و به مدت 35 تا 40 دقیقه روی پنجره وسط فر كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم كرده ایم قرار داده و می پزیم. 

4. بعد از پخت از انواع مغز های آجیل شیرین روی مافین ها ریخته و روی آنها را عسل می ریزیم.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب :
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کرم قهوه

1394/9/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کرم قهوه


کرم واژه فرانسوی است که به دسر سردی اطلاق میشود که مواد اولیه آن شیر و شکر و زرده تخم مرغ و خامه فرم گرفته می باشد و هم در فر تهیه میشوند مانند کرم کارامل  و هم با روش بن ماری و غیر مستقیم با بخار آب پخته میشوند و سپس در یخچال قرار میگیرند .آنهایی که طرفدار قهوه هستند حتماً این دسر را امتحان کنند.

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 4 عدد

شیر 2 پیمانه

قهوه یا نسکافه 2 قاشق سوپخوری

شکر 200 گرم

پودر ژلاتین 3 قاشق سوپخوری

آب سرد 2/1 پیمانه

خامه فرم گرفته 200 گرم

وانیل 8/1 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ و نیمی از شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا غلیظ و کرمی رنگ شود. شیر، باقی مانده شکر ونسکافه حل شده در کمی آب جوش را مخلوط کرده و روی شعله مستقیم قرار دهید تا شیر بجوشد سپس شیر داغ را به زرده و شکر در حالی که همزن روشن است اضافه کنید. مواد را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب ذوب کنید تا روان شود.پس از خنک شدن به مخلوط بالا اضافه کرده و مخلوط کنید.

  پس از کامل خنک شدن مخلوط خامه فرم گرفته را اضافه کرده و دورانی هم بزنید.

کرم آماده را داخل قالب ریخته و 4 ساعت در یخچال قرار دهید.




ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه فرنی

1394/9/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه فرنی

معمولاً در ماه مبارک رمضان، فرنی جزءلاینفک سفره افطار محسوب می شوند. در تمام دنیا، فرنی تقریباً به سبک فرنی ایرانی تهیه می شود.این غذا از ایران به بقیه دنیا مهاجرت کرده است؛ در هر صورت این دسر، بسیار خوشمزه و باب طبع تمام افراد خانواده است. لازم است بدانید که فرنی غذای بسیار سالم و مغذی برای روزه داران می باشد.

مواد لازم

شير                                                    نيم ليتر

آرد برنج و نشاسته                              از هر کدام يک قاشق سوپ‌خوري

شکر                                                   چهار قاشق سوپ‌خوري

گلاب                                                   به ميزان لازم



طرز تهيه

* آرد برنج، نشاسته و پودر کاکائو را در شير حل کنيد.( براي اينکه گلوله گلوله نشود نصف ليوان شير را با آرد و نشاسته مخلوط کنيد تا حل شود بعد آرام آرام به شير که در حال جوشيدن ميباشد اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد.)

* بعد، شکر و در صورت تمايل گلاب را بيفزاييد.

* روي حرارت ملايم قرار داده و مرتب هم بزنيد. وقتي جوش آمد و غليظ شد فرني آماده است.

فرني با ميوه :

داخل ظرفمون ميوه ريخته و فرني را روي آن ميريزيم و با پودر دارچين تزيين مينماييم.

فرني کاکائويي:

پودر کاکائو   يک تا دو قاشق مرباخوري به فرني اضافه کرده و با ترافل تزيين ميکنيم.

فرني زعفراني

به فرني زعفران آب کرده به اندازه 1قاشق غذاخوري اضافه مي کنيم و با مرواريد خوراکي تزيين مينماييم.

نکته: فرني مدلهاي متفاوتي دارد. ميتوانيم شکر اضافه نکنيم و در هنگام سرو از مربا استفاده نماييم.

آموزش آرد برنج: برنج را پاک کرده را از یک شب قبل در آب سرد خیس کنید،سپس برنج را آبکش کرده و در سینس پهن کنید و در آفتاب قرار دهید تا خشک شود، پس از اینکه برنج خشک شد آن را بکوبید یا آسیاب کنید، سپس از پارچه حریر یا الک بسیار ریز عبور دهید .آرد برنج تهیه شده را در ظرف در بسته و در جای خنک نگه داری کنید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسرپیش غذامیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شله زرد

1394/8/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شله زرد


شله‌زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در اعیاد و بعضا عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود.شله‌زرد به خاطر وجود زعفران زردرنگ و شیرین است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود.

از مواد تشکیل دهنده این دسر می توان به برنج ، شکر ، زعفران ، گلاب ، هل ، مغز پسته یا بادام ، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد.

مواد لازم:برنج پیمانه
زعفران به مقدار لازم
شكر 3 یا 4 پیمانه
گلاب 3/1 پیمانه
خلال بادام  به مقدار لازم
كره 50گرم
خلال پسته به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
هل به مقدارلازم
آب 4 پیمانه


طرز تهيه:برنج را خوب بشوئيد آن قدر كه آب روي آن كاملاً زلال باشد و حداقل 3 تا 4 ساعت با مقدار لازم آب خيس كنيد. زعفران را سائيده با مقداري آب جوش در ظرفي ريخته و در ظرف را بگذاريد تا زعفران رنگ بيندازد. برنج را با 3 تا 4 پیمانه آب در قابلمه‌اي بزرگ‌تر از گنجايش آن بگذاريد تا كاملاً بپزد.

وقتي برنج كاملاً پخته شد و لعاب انداخت و حالت ژله گرفت شكر را (كه خوب تميز كرده‌ايد) اضافه نمایید.بعد از چند دقیقه که شکر خوب مخلوط شد زعفران را به آن اضافه كنيد و بگذاريد تا كاملاً به خورد برنج برود.

بعد از نيم ساعت آن را بچشيد تا از ميزان شيريني آن مطمئن شويد. شله‌زرد را هر چند دقيقه يكبار هم بزنيد. پس از آن کره را اضافه می نیم و زیر اجاق را خاموش می کنیم و گلاب، مقداری خلال بادام و هل را به آن اضافه كرده هم بزنيد.

اگر شله زرد سفت شده بود 1 تا 2 ليوان آب‌جوش در آن بريزيد و پس از 20 دقيقه تا نيم ساعت (بستگي به مقدار شله‌زرد دارد) در قابلمه را بگذاريد و شعله اجاق را كم كنيد تا شله‌زرد جا بيفتد و تقريباً دم بكشد پس از اين مدت شله‌زرد آماده است آن را در ظرف يا ظرف‌هاي مناسبي بريزيد و روي آن را با دارچين و خلال پسته و مقدار باقيمانده بادام تزيين كنيد.


راز و رمز:
1
ـ از برنج مرغوب ايراني خرد شده براي طبخ شله‌زرد استفاده كنيد.
3
ـ دقت كنيد برنج را با آب ولرم كاملاً بشوييد در حدي كه آب روي آن كاملاً زلال باشد.
4
ـ برنج شله‌زرد را حتماً چند ساعت قبل از طبخ، بدون نمك خيس كنيد.
7
ـ مقدار شكر را بستگي به ذائقه مي‌توان كم يا زياد كرد.
8
ـ قبل از مغز پخت شدن برنج و لعاب دادن آن نبايد شكر را اضافه كنيد، چون بعد از اضافه كردن شكر ديگر برنج مغز پخت نمي‌شود.
10
ـ مقدار زعفران را مي‌توان كم يا زياد كرد.
12
ـاگر شكر شله‌زرد كم بود (چون بعضي شكرها شيريني كمتري دارند) وقتي شكر دوم را اضافه كرديد حتماً بايد شله‌زرد 15 تا 20 دقيقه اضافه بجوشد تا آب نيندازد.
13
ـ سفت بودن شله‌زرد را با مقدار مناسب آب‌جوش مي‌توان درست كرد ولي بعد از ريختن آب‌جوش حتماً بايد شله‌زرد بجوشد.
14
ـ مي‌توان روي در قابلمه شله‌زرد دم كني گذاشت در اين حالت زير آن را كم كنيد تا شله‌زرد جا بيفتد

15ـ زماني مي‌توانيم بگوييم شله‌زرد جا افتاده كه نرم و روان باشد سفت نباشد يا آب از برنج جدا نباشد.
16
ـ شله‌زرد بايد داغ در ظرف كشيده شود تا در ظرف خنك شود در غير اين صورت، شله‌زرد آب مي‌اندازد



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : دسرپیش غذامیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

ساخت وبلاگ