کرم واژه فرانسوی است که به دسر سردی اطلاق میشود که مواد اولیه آن شیر و شکر و زرده تخم مرغ و خامه فرم گرفته می باشد و هم در فر تهیه میشوند مانند کرم کارامل  و هم با روش بن ماری و غیر مستقیم با بخار آب پخته میشوند و سپس در یخچال قرار میگیرند .آنهایی که طرفدار قهوه هستند حتماً این دسر را امتحان کنند.

مواد لازم:

زرده تخم مرغ 4 عدد

شیر 2 پیمانه

قهوه یا نسکافه 2 قاشق سوپخوری

شکر 200 گرم

پودر ژلاتین 3 قاشق سوپخوری

آب سرد 2/1 پیمانه

خامه فرم گرفته 200 گرم

وانیل 8/1 قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ و نیمی از شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا غلیظ و کرمی رنگ شود. شیر، باقی مانده شکر ونسکافه حل شده در کمی آب جوش را مخلوط کرده و روی شعله مستقیم قرار دهید تا شیر بجوشد سپس شیر داغ را به زرده و شکر در حالی که همزن روشن است اضافه کنید. مواد را کنار گذاشته تا کمی خنک شود.

پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب ذوب کنید تا روان شود.پس از خنک شدن به مخلوط بالا اضافه کرده و مخلوط کنید.

  پس از کامل خنک شدن مخلوط خامه فرم گرفته را اضافه کرده و دورانی هم بزنید.

کرم آماده را داخل قالب ریخته و 4 ساعت در یخچال قرار دهید.