X

X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ طرز تهیه ته چین مرغ طرز تهیه ته چین آموزش آشپزی آسان آشپزی آسان آموزش آشپزی آشپزی آشپزی رنگین آموزش آشپزی رنگین آشپزی ساده آموزش آشپزی ساده آشپزخانه آشپزباشی آشپزی ایرانی آموزش آشپزی ایرانی آشپزی ایتالیایی آموزش آشپزی ایتالیایی آشپزی آنلاین آموزش آشپزی آنلاین آشپزی فرنگی آموزش آشپزی فرنگی آشپزی هندی آموزش آشپزی هندی آشپزی مکزیکی آموزش آشپزی مکزیکی آشپزی سامان گلریز آموزش آشپزی سامان گلریز آموزش تصویری آشپزی آموزش آشپزی تصویری آشپزی ترکی آموزش آشپزی ترکی آموزش آشپزی رشتی آشپزی رشتی غذاهای شمالی آموزش غذاهای شمالی آموزش غذاهای ایرانی آموزش غذاهای فرنگی آموزش غذاهای ترکی آموزش غذاهای هندی آموزش غذاهای ایتالیایی آموزش غذاهای مکزیکی آشپزی سبز آموزش آشپزی سبز دستور غذا دستور غذای ایرانی دستور غذاهای ایرانی

طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ

1393/11/27 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ

آماده سازی :120 دقیقه
پخت :90 دقیقه


مواد لازم جهت تهیه ته چين مرغ بدون تخم مرغ برای 4 نفر

مرغ متوسط1 عدد
ماست چکیده ترجیحا ترشنیم کیلو گرم
خلال بادام50 گرم
زعفران دم کرده ی غلیظبه میزان لازم
برنج4 پیمانه
روغن و کرهبه میزان لازم


طرز تهیه ته چين مرغ بدون تخم مرغ :
مرغ را با يك ونيم ليتر اب ميجوشانيم و كف ان را مرتب ميگيريم ، بعد به ان زرد چوبه، پياز يك عدد بزرگ ، چند حبه سير خرد شده، ساقه كرفس ، يك عدد هويج ، چوب دارچين و نمك وفلفل اضافه ميكنيم به مدت 10دقيقه با حرارت زياد ميجوشانيم.

بعد حرارت را ملايم ميكنيم به مدت يك ساعت ونيم ميپزيم بعد از پخت بايد حدود يك ليوان اب مرغ بماند .مرغ را بيرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را ميگيريم تكه هاى مرغ را خيلى ريز نكنيد.

به نيمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه ميكنيم و مرغهارا دران قرار ميدهيم ودر يخچال ميگذاريم. ( اين كار را ميتوانيم حتى از روز قبل انجام دهيم كه در اين صورت خوشمزه هم ميشود)

حالا نيم ديگر ماست را هم به همين ترتيب مزه دار ميكنيم وكنار ميگذاريم براى برنج. برنج را با يك قاشق زرد چوبه ميجوشانيم وان را زنده بر ميداريم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو ميدهيم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط ميكنيم +كمى روغن مايع .

حالا كف قالبمان يادر ماهيتابهء گود نصف پيمانه روغن ريخته ونيمى از برنج را ريخته وصاف ميكنيم وروى ان زعفران ميريزيم بعد مرغهارا روى برنج ميچينيم وخلال بادام ها را هم همه جاى ظرف ميپاشيم وبعد بقيه برنج را و دوباره زعفران . با قاشق چند سوراخ روى برنج ايجاد ميكنيم و در اخر نصف ليوان اب مرغ و نصف ليوان روغن مايع وكره را روى برنج ميدهيم.

روى قالب را فويل كشيده وداخل فر گذاشته روى حرارت زياد به مدت نيم ساعت و بعد باحرارت متوسط براى يك ساعت ديگر.

ويا اگر روى حرارت مستقيم خواستيم تهيه كنيم 10 دقيقه اول حرارت زياد باشد وبعد حرارت را كم ميكنيم بمدت يك ساعت و نيم ...

طرز تهیه ته چین مرغ بدون تخم مرغ

آماده سازی :120 دقیقه
پخت :90 دقیقه


مواد لازم جهت تهیه ته چين مرغ بدون تخم مرغ برای 4 نفر

مرغ متوسط1 عدد
ماست چکیده ترجیحا ترشنیم کیلو گرم
خلال بادام50 گرم
زعفران دم کرده ی غلیظبه میزان لازم
برنج4 پیمانه
روغن و کرهبه میزان لازم


طرز تهیه ته چين مرغ بدون تخم مرغ :
مرغ را با يك ونيم ليتر اب ميجوشانيم و كف ان را مرتب ميگيريم ، بعد به ان زرد چوبه، پياز يك عدد بزرگ ، چند حبه سير خرد شده، ساقه كرفس ، يك عدد هويج ، چوب دارچين و نمك وفلفل اضافه ميكنيم به مدت 10دقيقه با حرارت زياد ميجوشانيم.

بعد حرارت را ملايم ميكنيم به مدت يك ساعت ونيم ميپزيم بعد از پخت بايد حدود يك ليوان اب مرغ بماند .مرغ را بيرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را ميگيريم تكه هاى مرغ را خيلى ريز نكنيد.

به نيمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه ميكنيم و مرغهارا دران قرار ميدهيم ودر يخچال ميگذاريم. ( اين كار را ميتوانيم حتى از روز قبل انجام دهيم كه در اين صورت خوشمزه هم ميشود)

حالا نيم ديگر ماست را هم به همين ترتيب مزه دار ميكنيم وكنار ميگذاريم براى برنج. برنج را با يك قاشق زرد چوبه ميجوشانيم وان را زنده بر ميداريم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو ميدهيم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط ميكنيم +كمى روغن مايع .

حالا كف قالبمان يادر ماهيتابهء گود نصف پيمانه روغن ريخته ونيمى از برنج را ريخته وصاف ميكنيم وروى ان زعفران ميريزيم بعد مرغهارا روى برنج ميچينيم وخلال بادام ها را هم همه جاى ظرف ميپاشيم وبعد بقيه برنج را و دوباره زعفران . با قاشق چند سوراخ روى برنج ايجاد ميكنيم و در اخر نصف ليوان اب مرغ و نصف ليوان روغن مايع وكره را روى برنج ميدهيم.

روى قالب را فويل كشيده وداخل فر گذاشته روى حرارت زياد به مدت نيم ساعت و بعد باحرارت متوسط براى يك ساعت ديگر.

ويا اگر روى حرارت مستقيم خواستيم تهيه كنيم 10 دقيقه اول حرارت زياد باشد وبعد حرارت را كم ميكنيم بمدت يك ساعت و نيم ...





موضوعات مرتبط با این مطلب : خوراک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
نام :
ايميل:
سايت:
کد تایید:
ارسال نظر به صورت خصوصي به مدیر سایت

ساخت وبلاگ