X
x جهت سفارش تبليغ در سایت ثامن بلاگ کليک کنيد



X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
طرز تهیه شیرینی مشهدی
طرز تهیه شیرینی مشهدی
طرز تهیه شیرینی شیرینی طرز تهیه شیرینی مشهدی شیرینی مشهدی آموزش آشپزی آسان آشپزی آسان آموزش آشپزی آشپزی آشپزی رنگین آموزش آشپزی رنگین آشپزی ساده آموزش آشپزی ساده آشپزخانه آشپزباشی آشپزی ایرانی آموزش آشپزی ایرانی آشپزی ایتالیایی آموزش آشپزی ایتالیایی آشپزی آنلاین آموزش آشپزی آنلاین آشپزی فرنگی آموزش آشپزی فرنگی آشپزی هندی آموزش آشپزی هندی آشپزی مکزیکی آموزش آشپزی مکزیکی آشپزی سامان گلریز آموزش آشپزی سامان گلریز آموزش تصویری آشپزی آموزش آشپزی تصویری آشپزی ترکی آموزش آشپزی ترکی آموزش آشپزی رشتی آشپزی رشتی غذاهای شمالی آموزش غذاهای شمالی آموزش غذاهای ایرانی آموزش غذاهای فرنگی آموزش غذاهای ترکی آموزش غذاهای هندی آموزش غذاهای ایتالیایی آموزش غذاهای مکزیکی آشپزی سبز آموزش آشپزی سبز دستور غذا دستور غذای ایرانی دستور غذاهای ایرانی

طرز تهیه شیرینی مشهدی

1393/12/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شیرینی مشهدی



در آستانه عید نوروز طرز تهیه این شیرینی را برایتان قرار داده ایم .

آماده سازی : ۹۰ دقیقه

پخت : ۲۰ دقیقه

مواد لازم :

روغن جامد صاف۸۰ گرم
کره نرم۸۰ گرم
پودر قند۵۰ گرم
تخم مرغ ( مخلوط زرده و سفیده )۳۰ گرم
وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
عسل
۳۰ گرم
شیر۳ قاشق غذا خوری
آرد گندم۳۰۰ گرم

* آرد گندم ( از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد ) .

مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:

عسل یا ژله مغزی بی رنگیک چهارم پیمانه
پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجدبه میزان لازم
مارمالاد یا ژله مغزییک دوم پیمانه
شکلات شیری و سفید ذوب شدهبرای تزیین

* ( استفاده از مارمالاد ، شیرینی را نرمتر میکند ولی ماندگاری شیرینی با ژله مغزی بیشتر خواهد شد ) .

طرز تهیه :

روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید ( فقط و فقط درحدی که آرد جذب مواد شود ) خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن وصاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید. تعداد شیرینی ها حتما زوج در نظر بگیرید. میتوانید نیمی از شیرینی ها رو حفره دار درست کنید.

توجه کنید که حتما شیرینی های حفره دار را جداگانه در سینی فر قرار داده و شیرینی های بدون حفره را در سینی دیگری بپزید زیرا زمان پخت شیرینی های حفره دار سریع تر میباشد.

سینی ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد (اگر از فر برقی استفاده میکنید و همزمان ۲ یا ۳ سینی در فر قرار میدهید. از حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد و فقط از فن استفاده کنید) به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند قرار دهید.

بعد از خنک شدن شیرینی ها ، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی رنگ را که گرم کرده اید تا روان شود، روی شیرینی های حفره دار مالیده و با پودر پسته و … تزیین کنید.

شیرینی های ساده را در سینی کنار هم بچینید بطوری که قسمت روی شیرینی در زیر قرار بگیرد باکمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند. میتوان مقداری از شیرینی های مشهدی را بجای تزیین با مغزها با شکلات ذوب شده تزیین کرد.

مواد لازم برای مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب۳ کیلو
شکر۱/۵ کیلو
وانیل۱ قاشق چای خوری
ژلاتین۳ ورق
آبلیمونصف استکان

طرز تهیه مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب رو پوست میکنیم هسته ها رو هم در میاریم. با ۳/۴ لیوان آب میزاریم بپزه بعد از صافی ردش میکنیم و شکر رو میریزیم بعد تو ظرف لعابی میزاریم رو حرارت گاهی هم میزنیم تا بجوش بیاد و کاملا سفت بشه بعد ژلاتین و آبلیمو رو میریزیم و از روی حرارت برمیداریم.

بعد از سرد شدن باید کاملا غلیظ و بدون آب باشه.

منبع : beryooni.com

طرز تهیه شیرینی مشهدی



در آستانه عید نوروز طرز تهیه این شیرینی را برایتان قرار داده ایم .

آماده سازی : ۹۰ دقیقه

پخت : ۲۰ دقیقه

مواد لازم :

روغن جامد صاف۸۰ گرم
کره نرم۸۰ گرم
پودر قند۵۰ گرم
تخم مرغ ( مخلوط زرده و سفیده )۳۰ گرم
وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
عسل
۳۰ گرم
شیر۳ قاشق غذا خوری
آرد گندم۳۰۰ گرم

* آرد گندم ( از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد ) .

مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:

عسل یا ژله مغزی بی رنگیک چهارم پیمانه
پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجدبه میزان لازم
مارمالاد یا ژله مغزییک دوم پیمانه
شکلات شیری و سفید ذوب شدهبرای تزیین

* ( استفاده از مارمالاد ، شیرینی را نرمتر میکند ولی ماندگاری شیرینی با ژله مغزی بیشتر خواهد شد ) .

طرز تهیه :

روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید ( فقط و فقط درحدی که آرد جذب مواد شود ) خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن وصاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید. تعداد شیرینی ها حتما زوج در نظر بگیرید. میتوانید نیمی از شیرینی ها رو حفره دار درست کنید.

توجه کنید که حتما شیرینی های حفره دار را جداگانه در سینی فر قرار داده و شیرینی های بدون حفره را در سینی دیگری بپزید زیرا زمان پخت شیرینی های حفره دار سریع تر میباشد.

سینی ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد (اگر از فر برقی استفاده میکنید و همزمان ۲ یا ۳ سینی در فر قرار میدهید. از حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد و فقط از فن استفاده کنید) به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند قرار دهید.

بعد از خنک شدن شیرینی ها ، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی رنگ را که گرم کرده اید تا روان شود، روی شیرینی های حفره دار مالیده و با پودر پسته و … تزیین کنید.

شیرینی های ساده را در سینی کنار هم بچینید بطوری که قسمت روی شیرینی در زیر قرار بگیرد باکمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند. میتوان مقداری از شیرینی های مشهدی را بجای تزیین با مغزها با شکلات ذوب شده تزیین کرد.

مواد لازم برای مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب۳ کیلو
شکر۱/۵ کیلو
وانیل۱ قاشق چای خوری
ژلاتین۳ ورق
آبلیمونصف استکان

طرز تهیه مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب رو پوست میکنیم هسته ها رو هم در میاریم. با ۳/۴ لیوان آب میزاریم بپزه بعد از صافی ردش میکنیم و شکر رو میریزیم بعد تو ظرف لعابی میزاریم رو حرارت گاهی هم میزنیم تا بجوش بیاد و کاملا سفت بشه بعد ژلاتین و آبلیمو رو میریزیم و از روی حرارت برمیداریم.

بعد از سرد شدن باید کاملا غلیظ و بدون آب باشه.

منبع : beryooni.com





موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
نام :
ايميل:
سايت:
کد تایید:
ارسال نظر به صورت خصوصي به مدیر سایت

ساخت وبلاگ