X

X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
طرز تهیه کوفته برنجی
طرز تهیه کوفته برنجی
کوفته برنجی کوفته برنجی طرز تهیه کوفته برنجی طرز تهیه کوفته آموزش آشپزی آسان آشپزی آسان آموزش آشپزی آشپزی آشپزی رنگین آموزش آشپزی رنگین آشپزی ساده آموزش آشپزی ساده آشپزخانه آشپزباشی آشپزی ایرانی آموزش آشپزی ایرانی آشپزی ایتالیایی آموزش آشپزی ایتالیایی آشپزی آنلاین آموزش آشپزی آنلاین آشپزی فرنگی آموزش آشپزی فرنگی آشپزی هندی آموزش آشپزی هندی آشپزی مکزیکی آموزش آشپزی مکزیکی آشپزی سامان گلریز آموزش آشپزی سامان گلریز آموزش تصویری آشپزی آموزش آشپزی تصویری آشپزی ترکی آموزش آشپزی ترکی آموزش آشپزی رشتی آشپزی رشتی غذاهای شمالی آموزش غذاهای شمالی آموزش غذاهای ایرانی آموزش غذاهای فرنگی آموزش غذاهای ترکی آموزش غذاهای هندی آموزش غذاهای ایتالیایی آموزش غذاهای مکزیکی آشپزی سبز آموزش آشپزی سبز دستور غذا دستور غذای ایرانی دستور غذاهای ایرانی

طرز تهیه کوفته برنجی

1393/9/14 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes




 

مواد لازم:


گوشت چرخ کرده گوساله بدون چربی 500 گرم

برنج 200 گرم

پیاز داغ 5 قاشق غذا خوری

زرشک 5 قاشق غذا خوری در صورت تمایل

سبزی معطر 250 گرم

نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری

روش تهیه:

برنج را بدون روغن و با کمی نمک کته کنید و بگذارید سرد شود.

گوشت, برنج, 3 قاشق از پیاز داغ, زرشک و سبزی معطر را همراه با ادویه ورز دهید .

این مخلوط باید بسیار منسجم و به هم چسبیده باشند . بعد گلوله های به اندازه یک نارنگی درست کنید.

سس کوفته

رب و پیاز داغ و ادویه های موردنظرتان را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با کمی روغن تف دهید. سپس حدود 4 لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید این سس جوش بیاید . سپس کوفته ها در این مایه جوشان بریزید. می توانید انواع سبزیجات مثل سیب زمنی، کدو و ... را هم داخل سس بریزید.

و نکته 1:

می توانید این سس را ترش یا شیرین یا ملس کنید: برای سس ترش اضافه کردن مخلوط آبلیمو و آبغوره و البته کمی شکر به رب گوجه پیاز داغ توصیه می شود. سس شیرین نیاز به کمی آبلیمو و میزان بیشتری شکر دارد. برای ساختن مزه ترش و شیرین یا ملس, شکر و سرکه را مخلوط کنید و با رب و پیاز داغ بجوشانید. در واقع شما سرکه شیره را در رب پخته اید.

مدت زمان پخت:

با حرارت متوسط حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد تا کوفته های شما پخته شود اما زمان مناسب برای سرو غذا هنگامی است که سس کوفته به غلظت مناسب رسیده باشد. می توان سس آبدارتری را انتخاب کرد و بدین ترتیب به روش سنتی کمی هم ترید نان در این سس پیشنهاد می شود.

نکته 2:

همراه این غذا انواع ترشی و ماست و خیار نیز می توان سرو کرد. نان سنگک فراموش نشود.

نکته 3:

دقت کنید هنگام پخت کوفته در قابلمه را بردارید. در غیر این صورت کوفته ای وارفته و متلاشی خواهید داشت.

اگر سبزی معطر نداشتید نگران نباشید سبزی کوکو کار شما راه می اندازد.

مدت زمان تهیه:

با فرض اینکه شما پیازداغ و سبزی معطرتان آماده است در طول دو ساعت آماده می شود اما شما فقط یک ساعت برای تهیه آن وقت گذاشته اید قرار نیست نیم ساعت تا 45 دقیقه بالاسر قابلمه بایستید.

نوش جان.





موضوعات مرتبط با این مطلب : خوراک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
نام :
ايميل:
سايت:
کد تایید:
ارسال نظر به صورت خصوصي به مدیر سایت

ساخت وبلاگ