X
x جهت سفارش تبليغ در سایت ثامن بلاگ کليک کنيد



X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
کیک
کیک
شکلات تلخ,شکلات سیاه,شکلات فرمند,شکلات داغ,شکلات باراکا,شکلات صبحانه,شکلات آیدین,شکلات گلاسه,شکلات پارمیدا,شکلات شونیز,شکلات شیرین عسل,شکلات شیری,شکلات سوئیسی,شکلات سفید,شکلات سنگی,شکلات برنوتی,شکلات لینت,شکلات لانجین,شکلات لوکس,شکلات نوتلا

طرز تهیه شکلات طرح دار

1394/7/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شکلات طرح دار


هوا که سرد می شود تمایل به خوردن شیرینی جات به خصوص شکلات بیشتر می شود. با اینکه این روزها انواع و اقسام شکلات و بیسکوییت با طرحهای مختلف به بازار آمده است ولی شکلات و بیسکوییتهای خانگی مزه دیگری دارد. این شکلاتهای طرح دار برای بچه ها هم بسیار مناسب است.

شکلات تخته ای 250 گرم

زرورق شکلاتی 1 ورق

بیسکوییت ساقه طلایی

شکلات تخته ای را به روش بن ماری آب می کنیم. ( روی کتری یک کاسه قرار می دهیم و داخل آن کاسه محتوی شکلات تخته ای را قرار می دهیم تا شکلات آب شود. )

ابتدا زرورقهای شکلاتی را به اندازه بیسکوییتها برش می دهیم.

وقتی شکلات آب شد روی بیسکوییتها را با شکلات آب شده آغشته می کنیم.

بعد زرورق شکلات را روی آن قرار می دهیم و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.

و در انتها زرورق را از آن جدا می کنیم.

این مدل هم روی بیسکوییت پتی بور انجام شده است.

نکته 1 : شکلات تخته ای را می توانید داخل مایکرویو با بالاترین قدرت ذوب کنید.

نکته 2 : این شکلات طرح دار را می توانید در جشن تولد کودکان استفاده نمایید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شکلات توپی

1394/7/10 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شکلات توپی 


تلفیق گردو و شکلات ، ترکیبی خوشمزه و بی نظیر می دهد که برای مهمانی پیشنهاد جذابی است.در ضمن با توجه به اینکه این شیرینی از سه ماده اصلی درست می شود آماده سازی آن زمانی نمی برد فقط باید وقت کافی برای قرار دادن در یخچال داشته باشید.

مواد لازم

زرد آلو خشک 50 گرم

گردو خشک 50 گرم

مارشملو 100 گرم

شکلات تخته ای 120 گرم

شکلات تخته ای را به روش بن ماری آب می کنیم. ( روی کتری یک کاسه قرار می دهیم و داخل آن کاسه محتوی شکلات تخته ای را قرار می دهیم تا شکلات آب شود. (

زردآلو خشک و گردو و مارشملو را کاملاً ریز خرد می کنیم.

مواد بالا را با شکلات کاملاً مخلوط میکینم.

ابتدا روی سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم.با قاشق از مواد برمیداریم ودرون سینی میچینیم و در یخچال می گذاریم.

توجه داشته باشید که سریع باید داخل سینی بچینید وگرنه شکلات سریع می بندد .

می توانید با اسمارتیز یا ترافل تزیین کنید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود کتاب آموزش طرز تهیه انواع بیسکویت

1394/3/25 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
دانلود کتاب آموزش طرز تهیه انواع بیسکویت
  • نان های سبوس دارخیلی بهتر از سایر نان ها هستند و
  • یا مصرف زیاده از حد مواد سرخ کرده بهداشتی نیست. 
دانلود - 2500 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیکدسر
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

کتاب آموزش آشپزی به صورت نظری و عملی

1394/3/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
کتاب آموزش آشپزی به صورت نظری و عملی

  •   کتاب آموزش آشپزی پرطرفدار آشپزی، دارای آموزش های بسیار مفید و صد ها دستور غذایی متنوع و مختلف است. نمونه ای از غذاهای آموزش داده شده : پیتزا، پاک کردن میگو و پخت آن، طرز تهیه سس مایونز، 
دانلود - 2500 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاپیتزاخورشخوراککیکدسرسوپآشپیش غذانوشیدنی سردنوشیدنی گرمغذای ایتالیاییغذای هندیغذای یونانیمیان وعده (عصرانه)غذای اسپانیاییغذای مکزیکیغذای فرانسویکبابپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه پای سیب

1394/3/14 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه پای سیب


امروز طرز تهیه پای سیب را برای شما در نظر گرفته ایم .

پاي نوعي خوراک پيراشکي مانند است که از دو بخش تشکيل مي شود: يک بخش آن لايه خميري است و بخش ديگر موادي است که درون اين خمير قرار مي گيرد.
پای دو مدل دارد: يک مدل آن به اين صورت است که مواد پاي را درون ظرف قرار داده و روي اين مواد را با خمير پاي مي پوشانند. در مدل دوم، مواد را درون خمير قرار داده و خمير را مي پيچند. برخي پاي ها هم فقط قسمت زيرينشان خمير دارد و روي اين خمير، مواد پاي (معمولاً در پاي هاي شيرين) را قرار مي دهند. اين نوع پاي ها را تارت مي نامند. يکي از معروف ترين پاي هاي شور مزه که فقط قسمت زيرش خمير دارد، پاي کيش مي باشد.

 آرد   300گرم

نشاسته ذرت  50گرم

کره مارگارین 250 گرم

پودر قند 250 گرم

تخم مرغ 5 عدد

بکینینگ پودر 4/1 قاشق چایخوری

سیب مکعبی خرد شده و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

کره و پودر قند را با همزن برقی زده تا پوک شود تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده تا خوب زده شده و صاف و یکدست شود.

سپس آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت مخلوط شده را اضافه می کنیم و برای مخلوط شدن از لیسک استفاده می کنیم.

سیبها را مکعبی خرد میکنیم و با دارچین مخلوط میکنیم

قالب پای سیب را چرب کرده و کمی از مواد حاضر شده را داخل قالب ریخته و سیب های آغشته شده به دارچین را روی آن چیده

و سپس کمی دیگر از مواد را روی آن میریزیم

و قالبها را در فر از پیش گرم شده با دمای 185 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه، قرار می دهیم.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه چاکلت لاوا کیک

1394/2/26 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه چاکلت لاوا کیک 


طرز تهیه چاکلت لاوا کیک برنامه امروز مایت . کیک ها که همیشه نباید بافت خمیری داشته باشند. چاکلت لاوا کیکmolten chocolate lava cake یک مدل کیک شکلاتی که داخل آن شکلات مذاب می باشد؛ به همین دلیل به آن کیک شکلاتی آتشفشان میگویند 


شکلات 60 گرم 
کره 40 گرم 
تخم مرغ 1 عدد 
زرده تخم مرغ 1 عدد 
وانیل 1 ق چ 
پودر قهوه فوری 2/1 ق چ 
شکر 2 ق غ 
آرد 1 ق غ 
کره و پودر کاکائو 

 
من شکلات پارمیدا استفاده کردم پیشنهاد میکنم شکلات تلخ استفده کنید. 
شکلاتها را به صورت بن ماری آب کردم(یعنی ظرف شکلات رو روی کتری آب گذاشتم و کم کم شکلات آب میشود)بعد کره رو میندازیم توی شکلات.

شکلات به روانی شکل زیر در می آید.

پودر قهوه فوری رو هم اضافه میکنیم.


قالب رو باید چرب کنیم.

چرب میکنیم و پودر کاکائو میپاشیم همه سطح ظرف را بگیرد.تخم مرغ و زرده تخم مرغ رو با شکر و وانیل توی یک ظرف میریزم. و خوب مخلوط میکینیم (حدود 10 دقیقه)

شکلات را به مخلوط بالا اضافه میکنیم. ولی به خاطر داشته باشید که شکلات نباید داغ باشد.
خوب با همزن همش میزنیم تا کاملا یکنواخت شه. و حباب روی آن ایجاد شود.

و آرد رو توش الک میکنیم.


و قالبها رو تا نیمه از مخلوط پر میکنیم.

 از قبل فر رو روی درجه 210 سانتیگراد 400 فارنهایت قرار میدیم . به مدت 5 الی 10 دقیقه می گذاریم داخل فروقتی از فر در آوردیم بعد میذاریم 5 دقیقه سرد شود. 


وقتی کیک را برش میدهیم شکلات از آن روان میشود

نکته: من از کاسه ماست خوری  کوچک به عنوان قالب استفاده کردم

نکته: مینوانید از شکلات بسته ای که 10 تیکه میباشد استفاده کنید.

برگرفته از وبلاگ شف طیبه







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کیک براونی

1394/1/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کیک براونی


آماده سازی :۶۰ دقیقه
پخت :۴۵ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه کیک براونی :

تخم مرغ۳ عدد
شکر۱ فنجان
کره ذوب شده۱۲۵ گرم
شکلات ذوب شده۱۰۰ گرم
خامه۲۰۰ میلی لیتر
شیر۱ فنجان
روغن مایع۱/۲ فنجان
پودر کاکائو۱ قاشق غذا خوری
آرد۲ فنجان
بیکینگ پودر۱ قاشق مربا خوری

طرز پخت کیک براونی, طرز درست کردن کیک براونی

طرز تهیه کیک براونی:
تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کرده با همزن زده…

طرز پخت کیک براونی, طرز درست کردن کیک براونی

طرز پخت کیک براونی, طرز درست کردن کیک براونی

و قالب را چرب نموده مواد را داخل قالب ریخته و در فر ۱۷۰ درجه سانتی گراد گه از قبل گرم شده به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه می پزیم.

کیک براونی را می توانید به صورت گرم و همراه با بستنی سرو کنید طعم بی نظیری خواهد داشت.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

شیرینی فانتزی (مخصوص سفره هفت سین)

1393/12/26 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

شیرینی فانتزی (مخصوص سفره هفت سین)


در آستانه نوروز قصد داریم آموزش پخت یک نوع شیرینی مناسب نوروز را برایتان تدارک ببینیم . این شیرینی که آموزش خواهم داد مواد اولیه و طرز تهیه آن با شیرینی دکمه ای یکسان میباشد که میتوانید آن خمیر را به اشکال متفاوت درست نمایید و در کنار هفت سین خود قرار دهید.

طرز تهیه این شیرینی دقیقاً مانند طرزتهیه شیرینی دکمه ای میباشد فقط با قالبهای متفاوت استفاده شده است.:طرزتهیه شیرینی دکمه ای

در شیرینی گل از قالب گل استفاده کردم و با قالب گرد ساده برای وسط گل استفاده کردم و با قالب برگ ، برگها را زدم و دست آخر کنار هم قرار میدهیم و در فر میگذاریم.

خلال دندان را خیس کردم و داخل شیرینی قرار دادم

با قالب ستاره کوچکتر خمیر سفید را قالب زدم و روی ستاره بزرگتر قرار دادم و داخل فر گذاشتم

این هم مدلهای دیگر از شیرینی میباشد که میتوانید برای تزیین سفره هفت سین یا پذیرایی مهمانتان استفاده نمایید:

این هم از باقیمانده های خمیرم هست. خمیرها را کنار هم قرار دادم و با چاقو برش دادم







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه شیرینی مشهدی

1393/12/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه شیرینی مشهدی



در آستانه عید نوروز طرز تهیه این شیرینی را برایتان قرار داده ایم .

آماده سازی : ۹۰ دقیقه

پخت : ۲۰ دقیقه

مواد لازم :

روغن جامد صاف۸۰ گرم
کره نرم۸۰ گرم
پودر قند۵۰ گرم
تخم مرغ ( مخلوط زرده و سفیده )۳۰ گرم
وانیل۱/۲ قاشق چایخوری
عسل
۳۰ گرم
شیر۳ قاشق غذا خوری
آرد گندم۳۰۰ گرم

* آرد گندم ( از آرد نان سنگک هم میشه استفاده کرد که در اون صورت شیرینی تیره تر و خوش طعم میشه در غیر اینصورت استفاده از آرد سفید بلامانع می باشد ) .

مواد لازم برای تزیین شیرینی مشهدی:

عسل یا ژله مغزی بی رنگیک چهارم پیمانه
پودر پسته خلال پسته و بادام پودر نارگیل و کنجدبه میزان لازم
مارمالاد یا ژله مغزییک دوم پیمانه
شکلات شیری و سفید ذوب شدهبرای تزیین

* ( استفاده از مارمالاد ، شیرینی را نرمتر میکند ولی ماندگاری شیرینی با ژله مغزی بیشتر خواهد شد ) .

طرز تهیه :

روغن و کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا سبک شود. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده دوباره قدری هم بزنید . عسل و شیر را اضافه و مخلوط کنید. آرد را افزوده و با کمک قاشق چوبی مواد را با هم ترکیب کنید ( فقط و فقط درحدی که آرد جذب مواد شود ) خمیر نیاز به ورز دادن ندارد و مخلوط کردن زیاد باعث میشود خمیر به روغن بیفتد.

خمیر را داخل کیسه فریزر به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این زمان ،خمیر را از یخچال خارج کرده و مابین دو قطعه نایلون به ضخامت نیم سانتیمتر پهن وصاف کنید و با قالب دلخواه برش بزنید. تعداد شیرینی ها حتما زوج در نظر بگیرید. میتوانید نیمی از شیرینی ها رو حفره دار درست کنید.

توجه کنید که حتما شیرینی های حفره دار را جداگانه در سینی فر قرار داده و شیرینی های بدون حفره را در سینی دیگری بپزید زیرا زمان پخت شیرینی های حفره دار سریع تر میباشد.

سینی ها را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد (اگر از فر برقی استفاده میکنید و همزمان ۲ یا ۳ سینی در فر قرار میدهید. از حرارت ۱۵۰ درجه سانتی گراد و فقط از فن استفاده کنید) به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه تا زمانی که شیرینی ها کمی طلایی شوند قرار دهید.

بعد از خنک شدن شیرینی ها ، با کمک قلم مو مقداری عسل یا ژله مغزی بی رنگ را که گرم کرده اید تا روان شود، روی شیرینی های حفره دار مالیده و با پودر پسته و … تزیین کنید.

شیرینی های ساده را در سینی کنار هم بچینید بطوری که قسمت روی شیرینی در زیر قرار بگیرد باکمک قیف مقداری مارمالاد یا ژله مغزی رنگی روی هر کدام از شیرینی ها ریخته و شیرینی حفره دار تزیین شده را روی قسمت زیری قرار دهید تا شیرینی ها جفت شوند. میتوان مقداری از شیرینی های مشهدی را بجای تزیین با مغزها با شکلات ذوب شده تزیین کرد.

مواد لازم برای مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب۳ کیلو
شکر۱/۵ کیلو
وانیل۱ قاشق چای خوری
ژلاتین۳ ورق
آبلیمونصف استکان

طرز تهیه مارمالاد سیب برای وسط شیرینی مشهدی:

سیب رو پوست میکنیم هسته ها رو هم در میاریم. با ۳/۴ لیوان آب میزاریم بپزه بعد از صافی ردش میکنیم و شکر رو میریزیم بعد تو ظرف لعابی میزاریم رو حرارت گاهی هم میزنیم تا بجوش بیاد و کاملا سفت بشه بعد ژلاتین و آبلیمو رو میریزیم و از روی حرارت برمیداریم.

بعد از سرد شدن باید کاملا غلیظ و بدون آب باشه.

منبع : beryooni.com



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کیک شکلاتی پنکیک

1393/12/17 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کیک شکلاتی پنکیک



آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه

مجموعاً: ۴۵ دقیقه

مواد لازم : برای ۴ نفر

پودر شکر۳۰ گرم
خامه پر چرب۲۳۵ گرم
شیر۳۵۰ میلی لیتر
وانیل۲ قاشق چای خوری
روغن گیاهی۴٫۵ قاشق غذاخوری
نمک۱/۴ قاشق چای خوری
شکر۱۰۰ گرم
پودر کاکائو۲۵ گرم
آرد۱۷۵ گرم
بکینگ پودر۱ قاشق چای خوری
شکلات آب شده۹۰ گرم
توت فرنگی (یا هر میوه دلخواه)به مقدار لازم

طرز تهیه:
آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو، وانیل، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

سپس روغن و شیر را اضافه کرده، مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

یک ماهی تابه نچسب را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی ماهی تابه گرم شد، حدود ۱/۴ فنجان یا ۶۰ میلی لیتر از مواد را برای هر پنکیک در ماهی تابه بریزید تا لایه زیرین پنکیک آماده شده و لایه رویی حالت حباب دار شود.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

سپس با قاشق چوبی، پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز آماده شود.
این کار را تا جایی تکرار کنید که کل خمیر استفاده شده و پنکیک ها آماده شوند. سپس اجازه دهید پنکیک ها کاملا خنک شوند.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

خامه را با پودر شکر مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد. سپس حدودا ۳ قاشق مرباخوری خامه روی یک طرف پنکیک ها پخش کنید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

بعد با کمی خامه و توت فرنگی یا هر میوه دلخواه، تزئین کنید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

سپس برای خودتان قهوه آماده کنید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

روی کیک را با شکلات آب شده تزئین کنید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

و از همه مهمتر از خوردن این کیک خوشمزه لذت ببرید.

طرز تهیه پنکیک کیک شکلاتی, طرزپخت پنکیک های شکلاتی

منبع : sooran.com







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه رویه کیک سه سوته

1393/12/11 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه رویه کیک سه سوته


اگر در منزل برای تهیه کیک نه خامه و نه شکلات دارید، می توانید این رویه را امتحان کنید درست کنید.

کیک بدون رویه مزه ندارد. به همین دلیل است که بیشتر کودکان و بزرگسالان موقعی که سوال می شود، چه نوع کیکی می خواهید، جواب می دهند شکلاتی یا خامه ای و به ندرت می شنوید ساده. اگر در منزل برای تهیه کیک نه خامه و نه شکلات دارید، می توانید رویه سفیده تخم مرغ درست کنید!

مواد لازم برای دو و نیم پیمانه :

شکریک و نیم پیمانه
سفیده تخم مرغ۲ عدد
شیره ذرتیک قاشق غذاخوری
نمککمی

طرز تهیه :
_ تمامی مواد را در ظرف بزرگ بریزید، سپس ظرف را روی آب در حال آرام جوشیدن قرار دهید. کف ظرف نباید با آب تماس پیدا کند.

_ مواد را با سرعت بالا با همزن دستی برقی هم بزنید (تقریباً ۲ دقیقه) تا شکر آب شود سپس از روی حرارت بردارید.

_ هم زدن را به مدت ۷ دقیقه ادامه دهید تا رویه کیک غلیظ و براق شود و ۳ برابر حجم بگیرد. پس از این که کاملاً خنک شد، کیک را که کاملاً خنک شده است، تزیین کنید.

منبع : khorasannews.com







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه مافین چغندر و شکلات

1393/12/5 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه مافین چغندر و شکلات


امروز طرز تهیه این مافین فوق العاده را برایتان قرار می دهیم .

یک کیک که واقعا واقعا خوشمزه خوشرنگ و از همه مهمتر بافت خوبی دارد و بوی لبو هم می دهد .

مواد لازم برای تعداد ۹ تا ۱۰ عدد مافین سایز استاندارد :

شکلات تیره ( نه شکلات تلخ )۱۱۵ گرم
کره۱۱۵ گرم یا ۱/۲ پیمانه
چغندر۲۵۰ گرم پخته شده و پوست کنده
تخم مرغ۳ عدد کمی با چنگال زده شده
* آرد سلف رایزینگ۲۲۵ گرم یا ۲ پیمانه
بکینگ پودر۱/۲ ق چ
شکر دانه ریز۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
آرد کامل گندم۱و ۱/۲ تا ۲ ق غ جهت پاشیدن روی مافین

مواد لازم برای شکلات فراستینگ :

خامه ۳۵ % یا دابل کرم یا هوی کرم۲۵۰ میلی لیتر یا ۱ پیمانه
شکر قهوه ای روشن۷۵ گرم یا ۱/۳ پیمانه
وانیل مایع۱ ق چ
شکلات تیره۱۵۰ گرم

چند نکته :
اول اینکه من مواد را نصف کردم پس اگر در عکسها می بینید مواد اولیه با مقدار نمی خواند به این دلیل است نکته دوم اینکه این کیک بدون فراستینگ هم خوشمزه می شود ولی با فراستینگ بهتر و اگر با فراستینگ درست کردید چون خامه دارد حتما دو روزه مصرفش کنید.

قالب مافینی که استفاده کردم ۱۲ تایی ولی از اون سایز متوسط ها چون با اینکه رسپی را نصف کردم همین ۱۰ تا مافین درست شد.

* دستور تهیه آرد Self-Rising هم می توانید در این لینک ببینید. فقط باید به آرد معمولی بیکینگ پودر و نمک اضافه کنید.

طرز تهیه :
ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
و داخل سینی مخصوص مافین کپسول کاغذی بچینید یا اینکه چرب کنید و بدون کپسول کاغذی مافین را درست کنید.

طرز تهیه مافین چغندر و شکلات,طرز تهیه مافین چغندر

لبوها را که قبلا پختید و پوست گرفتید با رنده درشت رنده کنید.
شکلات را خرد کنید و با کره داخل ظرفی بریزید که بتوانید بن ماری کنید یا روی کتری آبجوش بگذارید و هم بزنید تا کره و شکلات آب شود و مخلوط شود و بعد از روی شعله بردارید.

طرز تهیه مافین چغندر و شکلات,طرز تهیه مافین چغندر

آرد و بکینگ پودر و شکر را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید و الک کنید.
چغندرها را با شکلات و کره آب شده مخلوط کنید و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. نیازی به استفاده از همزن ندارید و تخم مرغها را کمی با چنگال بزنید و بعد از اضافه کردن به مایه شکلات و چغندر سریع هم بزنید چون شکلات گرم هست و ممکنه تخم مرغ ببنده و در آخر مخلوط آرد و شکر الک شده را در سه مرحله جداگانه اضافه کنید و فولد کنید ( هم نزنید) و بعد با قاشق مخلوط را داخل کپسولها بریزید.

و با الک کوچک روی مافین ها آرد کامل بپاشید. در دستور اصلی در اینجا از آرد Rye استفاده می کند که می دانم تو ایران به سختی گیر می آید در اینجا می توانید از آرد کامل استفاده کنید ولی بطورکلی آرد کامل نمی تواند جایگزین آرد Rye شود.

سینی را داخل فر گذاشته و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
بعد از اینکه از فر در آوردید بگذارید مافین ها داخل قالب به مدت ۵ دقیقه بماند و بعد روی رک سیمی بگذارید تا خنک شود و فراستینگ آماده شده را روی آن بریزید.

برای درست کردن فراستینگ تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید، به محض اینکه به جوش آمد از روی شعله بردارید و شکلات خرد یا رنده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا شکلات آب شود.

طرز تهیه مافین چغندر و شکلات,طرز تهیه مافین چغندر

منبع : ghashoghchangal.com



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کیک اسمارتیزی تولد

1393/11/5 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کیک اسمارتیزی تولد


این کیک می تواند برای کودکان بسیار جذاب باشد .

مراحل کار :

ابتدا یک کیک اسفنجی ساده تهیه کنید.

سپس مطابق تصویر با یک چاقوی تیز قسمت بالایی کیک را بریده و داخل آن را به قاشق کاملا خالی کنید.

داخل آن را با اسمارتیزهای رنگی پر کنید.

لبه های کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید.

سپس قسمت بالایی کیک را روی قسمت پایینی بگذارید.

در انتها رویه کیک را با خامه فرم گرفته کاملا پوشانده و با ترافل های رنگی تزئین کنید.

 

طرز تهیه کیک اسمارتیزی برای تولد

 

طرز تهیه کیک اسمارتیزی برای تولد

 منبع : seemorgh.com



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

کیک و شکلات های خوشمزه

1393/10/16 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
کیک و شکلات های خوشمزه

طرز تهیه کیک و شکلات های خوشمزه 

آسان و ساده با پخت کیک و شکلات آشنا شوید 

خوشمزه و خوش طعم و با سلیقه کیک و شکلات تهیه کنید

خرید







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : کیک
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

ساخت وبلاگ