ماست در سفره ایرانی جایگاهی خاص دارد ماست را به صورت ساده ،چکیده ، خامه ای و ... میتوانید به عنوان مواد اصلی و یا چاشنی در پیش غذاها مثل آش، سوپ، سالاد، دلمه بورانی و یا غذاهای اصلی مثل ته چین استفاده کرد.اگر یک بورانی خوشمزه و خوش رنگ می خواهید دست به کار شوید الان هم که فصل چغندر است.

مواد لازم:

چغندر    ۱ عدد متوسط

ماست  ۲ لیوان

شکر  ۱قاشق غذاخوری

سیر   ۳ حبه

نمک   کمی

طرز تهیه:

   چغندر را با خوب بشورید و سر وته اش رو بگیرید.  کمی آب و شکر که روی لبو ریختید با در بسته بذارید تا لبو خوب بپزه. شعله گاز کم کنید و مدام سر بزنید  تا یه موقع آبش تموم نشه و ته نگیره. بعد از پخته شدن لبو و سرد شدنش پوستش رو بگیرید و ریز رنده اش کنید. سیر ها رو هم رنده ریز کنید. حالا مواد رو بریزید تو ماست و آروم هم بزنید. بچشید اگر نمک لازم داشت اضافه کنید.

نکته 1:میتوانید به جای ماست ساده از ماست خامه ای استفاده کنید که خوشمزه تر میشود.

نکته 2: بهتر است 1ساعت قبل از سرو در یخچال قرار دهید.