چند سالی است تیرامیسو روی زبانها افتاده . تيراميسو نوعي دسر اصيل ايتاليايي است كه براي تهيه نوع اصيل آن از بیسکوییتهای مخصوص به نام ليدي فينگر  که  خيس شده در قهوه میباشد و نوعي كرم آماده شده كه مهمترين جزء آن نوعی پنیر خامه ای به نام پنير ماسكار پونه است استفاده مي شود.براي تزيين هم از پودر كاكائو استفاده مي شود. ولي اين دسر با كيك اسفنجي و پتي بور و نيز پنير خامه اي به جاي ماسكارپونه هم تهيه مي شود.

مواد لازم:

3 عدد زرده تخم مرغ

125 گرم شکر

200 گرم خامه فرم گرفته

200 گرم پنیر ماسکارپونه

350 گرم بیسکویت انگشتی (یا کیک لطیفه)

500 میلی لیتر قهوه تلخ دم کشیده

15 گرم شکلات تخته ای

15 گرم پودر قند برای تزیین

کاسه ای آماده کنید و زرده تخم مرغ و شکر را در آن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط کرمی رنگ به دست بیاید.

سپس پنیر و خامه را اضافه کرده تا یکنواخت شدن مایه آنها را مخلوط کنید.

قالبی آماده کرده و کف آن را خیس کرده (تا راحت کیسه فریزر به ظرف بچسبد)و کیسه فریزر را در آن پهن میکنیم.

بیسکویتها را ابتدا در قهوه خیس کنید.

سپس کف قالب بچینید به صورتی که تمام قالب با بیسکویت پر شود.

پس از آن یک لایه از مایه ای که از قبل آماده کرده اید را روی بیسکویت ها بریزید و با لیسک روی تمام سطح بیسکویت پخش کنید به طوری که سطح بیسکویت با مایه روکش شود.اینکار را تا زمانی که بیسکویت ها تمام شود انجام میدهیم. فقط مقداری از مایه را برای روکش نگه میداریم.

بعد قالب را به مدت دو ساعت در یخچال میگزاریم

وقتی آماده سرو شد دسر را در ظرف مورد نظر برمیگردانیم و کیسه فریزر را از روی آن برمیداریم.روی سطح دسرمان را با مایه باقیمانده میپوشانیم و روی آن را باشکلات رنده شده و پودر قند تزیین میکنیم.

برش خورده اش:

*نکته 1: بیسکویت لیدی فینگر یا انگشتی و پنیر ماسکارپونه را میتوانید از سوپر مارکت تهیه کنید.خامه فرم گرفته و شکلات تخته ای را هم از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.

*نکته 2: به جای پنیر ماسکارپونه میتوانید از پنیر خامه ای کاله و به جای لیدی فینگر از لطیفه یا بیسکویت پتی بور هم استفاده نمایید.استفاده کنید.

چند سالی است تیرامیسو روی زبانها افتاده . تيراميسو نوعي دسر اصيل ايتاليايي است كه براي تهيه نوع اصيل آن از بیسکوییتهای مخصوص به نام ليدي فينگر  که  خيس شده در قهوه میباشد و نوعي كرم آماده شده كه مهمترين جزء آن نوعی پنیر خامه ای به نام پنير ماسكار پونه است استفاده مي شود.براي تزيين هم از پودر كاكائو استفاده مي شود. ولي اين دسر با كيك اسفنجي و پتي بور و نيز پنير خامه اي به جاي ماسكارپونه هم تهيه مي شود.

مواد لازم:

3 عدد زرده تخم مرغ

125 گرم شکر

200 گرم خامه فرم گرفته

200 گرم پنیر ماسکارپونه

350 گرم بیسکویت انگشتی (یا کیک لطیفه)

500 میلی لیتر قهوه تلخ دم کشیده

15 گرم شکلات تخته ای

15 گرم پودر قند برای تزیین

کاسه ای آماده کنید و زرده تخم مرغ و شکر را در آن بریزید و آنقدر هم بزنید تا مخلوط کرمی رنگ به دست بیاید.

سپس پنیر و خامه را اضافه کرده تا یکنواخت شدن مایه آنها را مخلوط کنید.

قالبی آماده کرده و کف آن را خیس کرده (تا راحت کیسه فریزر به ظرف بچسبد)و کیسه فریزر را در آن پهن میکنیم.

بیسکویتها را ابتدا در قهوه خیس کنید.

سپس کف قالب بچینید به صورتی که تمام قالب با بیسکویت پر شود.

پس از آن یک لایه از مایه ای که از قبل آماده کرده اید را روی بیسکویت ها بریزید و با لیسک روی تمام سطح بیسکویت پخش کنید به طوری که سطح بیسکویت با مایه روکش شود.اینکار را تا زمانی که بیسکویت ها تمام شود انجام میدهیم. فقط مقداری از مایه را برای روکش نگه میداریم.

بعد قالب را به مدت دو ساعت در یخچال میگزاریم

وقتی آماده سرو شد دسر را در ظرف مورد نظر برمیگردانیم و کیسه فریزر را از روی آن برمیداریم.روی سطح دسرمان را با مایه باقیمانده میپوشانیم و روی آن را باشکلات رنده شده و پودر قند تزیین میکنیم.

برش خورده اش:

*نکته 1: بیسکویت لیدی فینگر یا انگشتی و پنیر ماسکارپونه را میتوانید از سوپر مارکت تهیه کنید.خامه فرم گرفته و شکلات تخته ای را هم از فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید.

*نکته 2: به جای پنیر ماسکارپونه میتوانید از پنیر خامه ای کاله و به جای لیدی فینگر از لطیفه یا بیسکویت پتی بور هم استفاده نمایید.استفاده کنید.