مواد لازم

نام مواد

مقدار لازم

پاستا در اندازه کوچک

1 فنجان

روغن زیتون

2 ق – سوپخوری

سینه مرغ خرد شده

نصف فنجان

پیاز خرد شده

نصف فنجان

سیر خرد شده

1 حبه

گوجه فرنگی خرد شده

400 گرم

پنیر پیتزا

1 فنجان

جعفری خرد شده

4/1 فنجان

فلفل سیاه

4/1 ق – چایخوری

خرده نان

4/1 فنجان

پنیر پارمیسان

4/1 فنجان

کره

1 ق - سوپخوری

طرز تهیه

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف متوسط ، آب و نمک رابجوشانید . سپس پاستا را به آن اضافه کنید تا ترد شوند و گاه به گاه آن را هم بزنید، سپس آنرا آبکش کنید . در همان حال روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته ، مرغ خردشده را در آن ریخته و حدود 3 دقیقه آن را بپزید . پیاز و سیر را به آن بیفزایید تاوقتی پیازها ترد شده و مرغ نیز کاملا پخته شود . مخلوط مرغ را به پاستا بیفزایید. گوجه فرنگی ، پنیر موزرلا ، جعفری ، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنیدتا مخلوط شوند . روی سینی پخت فر را کره مالیده و مخلوط را روی آن بریزید . در یککاسه کوچک ، خرده نان و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا بریزید. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید تا روی آن قهوه ای – طلایی شود.

امروز می خواهیم طرز تهیه سالاد قالبی پاستا با تن ماهی را برایتان آموزش دهیم .

ا بسته پاستای فرم دار

دانه ذرت  1 پیمانه

تن ماهی 1 قوطی

10 عدد خیار شور

50 گرم پنیر پیتزا

1قاشق چایخوری پودر آویشن

هویچ رنده شده 1 عدد

سس مایونز  مقدار کافی

نمک وفلفل به مقدار لازم

1.      خیار شورها را به صورت نگینی خرد کنید

2.      تن ماهی را در کاسه ای ریخته و با چنگال کمی خرد کنید.

3.      پاستاها را به روش معمول پخته و آبکش کنید. البته باید مدت زمان آن کمی بیشتر باشد تا مغز پخت شوند. بعد آنها را پس از کمی خنک شدن با آویشن و نمک و فلفل مزه دار کنید.

4.      قالب بیسکوییت را به هر شکلی که دوست دارید انتخاب کنید و در ظرف مورد نظر برای سرو بگذارید و با دست محکم نگه دارید.ابتدا لایه اول خیار شور ولایه دوم  ذرت و لایه سوم تن ماهی در قالب ریخته و فشرده کنید.

5.      بعد پاستاها را اضافه کنید  و کمی سس مایونز روی آن ریخته و پنیر پیتزا را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید. در انتها کمی هویچ رنده شده روی مواد به عنوان لایه آخر تزیی به کار ببرید. فقط یادتان باشد هویچ را با رنده ریز رنده کنید.

نکته: ترتیب قرار دادن لایه ها به دلخواه میباشد

امروز قصد داریم طرز تهیه پاستای مخلوط را برایتان آموزش دهیم .

ماکارانی فرم دار   1بسته

قارچ   500گرم

فلفل دلمه  2عدد

پیاز 1عدد

پنیر پیتزا  1پیمانه

گوشت مرغ 300 گرم

خامه 1پیمانه

نمک و فلفل  به اندازه کافی

1-پیاز و فلفل دلمه و قارچ را نگینی خرد کرده و در حرارت کم سرخ کنید.زیاد تفت ندهید فقط به اندازه ای که خامی آنها گرفته شود.

2- گوشت مرغ را به موادی که سرخ کرده اید اضافه کنید. نمک و فلفل هم در همین مرحله اضافه شود و خامه هم وقتی زیر اجاق را خاموش کردید به مواد اضافه نمایید.یه مقدار از پنیر پیتزا هم به مواد اضافه مینماییم.

3- پاستاها را مثل بقیه ماکارانیها در آبجوش میریزید و آبکش می کنید.بعد از اینکه پاستاها را آبکش کردیدمواد را لایه لایه به آن اضافه کنید و آخر سر پنیر پیتزا روی آن بریزید. این پاستا 20دقیقه زمان می خواهد تا دم بکشد.

خوراک پاستا با سیب زمینی را امروز برای شما درنظر گرفته ایم . پاستا از آن جمله غذاهایی است که در بین کودکان و جوانان طرفداران زیادی دارد ولی بعضی از بزرگترها که سن و سالی ازشان گذشته و عادت کرده اند همان پلو خورش ها و کوکوهای قدیمی را بخورند، چندان تمایلی به خوردن پاستا نشان نمی دهند.حالا اگر می خواهید آنها را هم به خوردن پاستا تشویق کنید، آن را در شکل و فرم شناخته شده برایشان درست کنید. مثلاً همین خوراک از جمله همین روش هاست.

مواد لازم

پاستا 1 بسته

پنیر پیتزا به مقدار لازم

سیب زمینی پخته 1 عدد

مواد لازم برای سس :

کره 1 ق غ
آرد 1 ق غ
شیر 1/2 1 لیوان
آویشن   مقداری

نمک مقداری

1-     پاستا را پخته و آبکش می نماییم.

2-     در ظرفی سیب زمینی پخته را می بریم و در ته ظرف می چینیم و روی آن آویشن و فلفل سیاه یه مقدار کم می پاشیم.

بعد مقداری پنیر پیتزا و سس سفید ( بشامل ) میریزیم.

3-     در مرحله بعد پاستا آبکش شده را میریزیم.سس به همراه پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم.

4-     به همین ترتیب ادامه می دهیم

و داخل فر با درجه حرارت 180 درجه فارنهایت به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می دهیم.

طرز تهیه سس بشامل:

در یک ظرف کره  و آرد را خوب تفت میدهیم و بعد شیر را اضافه میکنیم تند تند هم میزنیم تا آرد گلوله نشود و سس یک دستی داشته باشیم بعد دست آخر نمک و فلفل و نمک و پودر آویشن را اضافه میکنیم.

اگر در خانه شما هم ماکارونی و پاستا محبوبیت دارند، می توانید آن را با انواع سس آماده کنید. سس پستو یک سس بسیار لذیذ است که نیازی به گوشت ندارد و در ضمن با سلیقه ما ایرانی ها هم هماهنگی دارد.

50 گرم ریحان تازه تهیه کنید، پاک کرده و با ریزترین رنده غذاساز رنده کنید.

3 حبه سیر و سه دانه گردوی خرد شده را نیز به ریحان داخل غذاساز اضافه کنید و آنقدر آنها را ریز کنید که به شکل یک پوره نرم دربیاید.

در آخر 200 گرم پنیر پارمژان و نصف لیوان روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و بگذارید خوب با مواد هم بخورد.

نمک و فلفل سیاه را هم داخل مواد بریزید.

پاستای شکل  دار را آبکش کنید و با روغن زیتون هم بزنید.

تا وقتی پاستاها داغ هستند آنها را در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب با سس پستو مخلوط کنید.

روی پاستا پنیر پارمژان رنده شده بریزید و آن را سرو نمایید.

همانطور که می دانیم پاستا غذایی ایتالیایی و محبوب ایرانیهاست . پاستا آشیانه ای که سریع پخته می شود و چند سالی است که  وارد منوی غذایی ما هم شده است، اگر کمی خلاقیت به خرج دهید با همین پاستا کلی غذای متفاوت می توانید درست کنید. بچه ها عاشق ماکارونی و پاستا هستند.اگر دوست دارید یک غذای سریع و خوشمزه برای بچه هایتان بپزید با ما همراه شوید.

مواد لازم

نخود فرنگی 300 گرم

پاستا آشیانه ای 450 گرم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

سس بشامل 200 گرم

پنیر پیتزا  رنده شده یک دوم پیمانه

فیله مرغ 200 گرم

پاستا را داخل آب جوش ریخته و و در نهایت آبکش کرده و کنار می گذارید.نخود فرنگی را هم جدا می پزیم

روغن را در تابه ای با حرارت ملایم گرم می کنیم فیله های مرغ و نخود فرنگی پخته را در آن تفت می دهیم.

پاستا را به مواد بالا اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

سس بشامل را درست می کنیم و پنیر پیتزا را به آن اضافه می نماییم تا پنیر کامل آب شود.

ودر نهایت پاستا را داخل ظرف سرو میریزیم.و سس بشامل را روی آن ریخته و نوش جان نمایید.

طرز تهيه سس بشامل:
در يک ظرف کره  و آرد را خوب تفت ميدهيم و بعد شير را اضافه ميکنيم تند تند هم ميزنيم تا آرد گلوله نشود و سس يک دستي داشته باشيم بعد دست آخر نمک و فلفل و نمک و پودر آويشن را اضافه ميکنيم   .

پاستای پنه از بهترین و معروفترین پاستا های ایتالیایی در دنیا می باشد. بخصوص برای خانمهایی که نمی خواهند گوشت قرمز یا سفید بخورند و یا کلا گیاهخوارند این پاستای خوشمزه یک غذای ایده ال بحساب می آید.

مواد لازم:

150 گرم پاستا

2 عدد ساقه کرفس

1 عدد پیاز

500 گرم گوجه فرنگی

2 حبه سیر متوسط

30 گرم قارچ بسیار ریز خرد شده

3 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

2 قاشق سوپخوری روغن زیتون

1 عدد فلفل دلمه ای قرمز

80 گرم پنیر چدار رنده شده

2 قاشق سس پستو (این سس را از فروشگاههای زنجیره ای بزرگ میتوانید تهیه نمایید.)

طرز تهیه:

1-      کرفس و فلفل دلمه ای را بعد از شستن بصورت ریز خرد نمایید. همچنین پیاز را نیز بسیار ریز خرد نموده و بهمراه سیرهای ریز شده در روغن زیتون تفت دهید. گوجه ها را در قابلمه آب در حال جوش بگذارید تا بخوبی بپزند. پوست گوجه ها بعد از پختن براحتی کنده میشود. سپس گوجه فرنگی ها را رنده نمایید.

2-      پاستاها را در قابلمه ای دیگر بپزید. توجه داشته باشید که کمی روغن و نمک به آبجوش اضافه نمایید و پس از آن پاستا ها را درون قابلمه بریزد تا به هم نچسبند.

3-      درون پیاز و سیر سرخ شده، گوجه رنده شده، فلفل دلمه ای ریز شده و قارچ و کرفس خود را بریزید. همچنین رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید تا سس شما خوشرنگتر شود.

4-      پاستای پخته شده را آبکش نمایید و سس پاستا و خود پاستا را در قابلمه ای بزرگ بریزید و خوب بهم بزنید تا با هم مخلوط گردند. سپس هنگام سرو پنیر چدارو سس پستو در صورت دلخواه را بروی بشقاب آماده سرو بریزید و میل فرمائید.

اسم پاستا را که می شنویم ناخوداگاه یاد کشور ایتالیا می افتیم. هر چند که امروزه پاستا در همه کشورها و با توجه به ذائقه خاص هر کشور طبخ می شود. امروز می خواهیم طرز تهیه یک پاستای کاملا ایتالیایی را به شما آموزش بدهیم.

وقتی اسم پاستا را می شنویم ناخوداگاه یاد کشور ایتالیا می افتیم. هر چند که امروزه پاستا در همه کشورها و با توجه به ذائقه خاص هر کشور طبخ می شود. امروز می خواهیم طرز تهیه یک پاستای کاملا ایتالیایی را به شما آموزش بدهیم. این پاستا به دلیل داشتن ادویه های متفاوت و زیاد بسیار خوشمزه است.

این پاستا را با این میزان مواد می توانید برای 4 نفر بپزید.

برای تهیه این پاستا، ابتدا چهار گوجه فرنگی درسته را پوست می کنیم و با 2 لیوان آب و پودر سیر 5 تا 7 دقیقه می پزیم، آب گوجه ها زیاد باشد چون می خواهیم با این گوجه ها سس درست کنیم.

در قابلمه دیگری 750 گرم پاستا را با کمی نمک به مدت 10 دقیقه می پزیم وآبکش می کنیم.

در این مدت 500 گرم ژامبون ( با هر طعمی که دوست دارید ) را خرد کرده و در کره تفت می دهیم و به آن ادویه هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، تندوری، گاراماسالا، نمک و آویشن را اضافه می کنیم.

حالا وقت اضافه کردن سس به ژامبون است، اگر شما غذای تند دوست دارید، می توانید از سس تاباسکوی تند استفاده کنید و اگر ذائقه شما با غذاهای تند جور نیست، می توانید از کچاپ معمولی استفاده کنید.

گوجه فرنگی های پخته شده را با گوشتکوب برقی به صورت پوره در بیاورید و پاستای آبکش شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه روی گاز بماند.

حالا پاستا را در ظرف مورد نظر ریخته و ژامبون ها را روی آن بریزید. اگر دوست داشتید می توانید روی آن کمی هم پنیر گودا یا پارمسان بریزید. برای بهتر شدن طعم پاستا می توانید کمی جعفری و یا ریحان خورد شده به آن اضافه کنید.

گراتن پاستا نوعی غذا از صدها غذایی است که میتوانید با استفاده از پاستا و سبزیجات و سس سفید تهیه نمایید. اگر حوصله شما از طبخ غذاهای روزمره بسر آمده است برای تغییر هم شده این دستور غذایی را آزمایش نمایید. این دستور برای یک  پذیرایی 4 تا شش نفره است و میتوان آنرا در ظرفهای یکنفره مانند آنچه در عکس میبینید طبخ نمود و مدت زمانآماده نمودن آن در حدود چهل دقیقه تا یک ساعت میباشد.

مواد مورد نیاز

250 گرم هویج رنده شده

یک عدد تره فرنگی خرد شده

یک پیاز نگینی خرده شده

دو عدد سیر له شده

250 گرم پنیر پیتزا

200 گرم گوشت چرخ شده

2 گوجه فرنگی بدون پوست خرد شده

250 گرم پاستا

250 گرم کره

رب گوجه فرنگی

نمک، فلفل و فلفل قرمز

برای سس بشامل:

30 سانتی لیتر شیر

2 قاشق غذاخوری آرد

یک لیوان خامه

یک قطعه کوچک کره

طرز تهیه:

پاستا را پخته و کنار بگذارید. در یک تابه هویج و تره فرنگی را با کمی کره 10 دقیقه تفت دهید و کمی نمک بزنید.

پیاز و سیر را در تابه ای دیگر با کره تفت دهید وقتی پیاز شفاف شد گوشت را اضافه کرده با چنگال هم زنید تا تکه های گوشت به هم نچسبد. نمک و ادویه بزنید. گوجه ها و یک قاشق رب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم چند دقیقه بپزدو در آخر نباید در مایه گوشت آب باقی بماند.

طرز تهیه سس بشامل:

یک قاشق کره را روی حرارت آب کنید و دو قاشق آرد را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس کم کم شیر را به آن اضافه کنید و با هم زن دستی خوب هم بزنید تا سس یکنواخت شود. دست آخر خامه را بریزید و نمک و فلفل  را هم اضافه کنید. از روی حرارت بردارید و صد گرم پنیر در آن بریزید و خوب هم بزنید تا در سس حل شود.

بر روی پنیر باقیمانده پاپریکا بریزید و خوب مخلوط کنید.

در یک ظرف پیرکس که قبلا چرب کرده اید نصف پاستا را بریزید، کمی از سس بشامل را بریزید، سپس تمام مخلوط  هویچ و تره فرنگی را قرار دهید و دوباره سس بشامل بریزید. حالا گوشت را بریزید و پاستای باقیمانده را  دست آخر باقیمانده سس بشامل. پنیری که با فلفل قرمز مخلوط کرده اید را روی آن بریزید و در فر 20 دقیقه تا سرخ شدن پنیر قرار دهید.