X
x جهت سفارش تبليغ در سایت ثامن بلاگ کليک کنيد



X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
X بستن تبليغات
غذای ایتالیایی
غذای ایتالیایی
طرز تهیه لازانیای گیاهی ماگرو,تهیه لازانیای گیاهی ماگرو,طرز تهیه لازانیای گیاهی,تهیه لازانیای گیاهی,تهیه لازانیا,پیتزا استیک پنیر با نان فرانسوی,پیتزا استیک پنیر,پیتزا استیک,پیتزا,طرز تهیه پیتزا استیک پنیر با نان فرانسوی,طرز تهیه پیتزا استیک پنیر

طرز تهیه لازانیا به شکل سمبوسه

1394/4/1 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه لازانیا به شکل سمبوسه 


همون موادی که برای درست کردن لازانیا میباشد استفاده میکنید،فقط لازانیا را به شکل سمبوسه میپیچیم.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

دانلود کتاب آشپزی بدون گوشت

1394/3/22 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

دانلود کتاب آشپزی بدون گوشت


در کتاب آشپزی بدون گوشت ، شما با نحوه پخت انواع غذاهای

بدون گوشت و گیاهی آشنا میشوید

دانلود - 3000 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاپیتزاخورشخوراکدسرآشغذای ایتالیاییغذای هندیغذای یونانیمیان وعده (عصرانه)غذای اسپانیاییغذای مکزیکیغذای فرانسویپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

کتاب آموزش آشپزی به صورت نظری و عملی

1394/3/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
کتاب آموزش آشپزی به صورت نظری و عملی

  •   کتاب آموزش آشپزی پرطرفدار آشپزی، دارای آموزش های بسیار مفید و صد ها دستور غذایی متنوع و مختلف است. نمونه ای از غذاهای آموزش داده شده : پیتزا، پاک کردن میگو و پخت آن، طرز تهیه سس مایونز، 
دانلود - 2500 تومان






ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاپیتزاخورشخوراککیکدسرسوپآشپیش غذانوشیدنی سردنوشیدنی گرمغذای ایتالیاییغذای هندیغذای یونانیمیان وعده (عصرانه)غذای اسپانیاییغذای مکزیکیغذای فرانسویکبابپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه ماکارونی قارچ و میگو

1394/2/2 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه ماکارونی قارچ و میگو


مواد لازم

  • یک بسته ماکارونی
  • 1 کیلوگرم گوجه فرنگی
  • یک قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
  • نیم کیلو گرم میگو
  • 100 گرم کره
  • یک تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ کرده
  • یک تا دو بوته سیر
  • 250 گرم قارچ
  • نمک و فلفل


طرز تهیه

1. ظرفی را آب می کنیم و می گذاریم جوش بیاید. میگوها را در آب جوش می اندازیم و یکی دو جوش می دهیم. ماکارونی را در ظرف دیگری جداگانه طبخ و آماه می کنیم.
2. برای تهیه سس، قارچ را خرد می کنیم و می شوییم و با 50 گرم کره سرخ می کنیم و همراه با پیاز و سیر سرخ شده در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و میگو را در داخل این سس می ریزیم و کمی به هم می زنیم. پوست گوجه فرنگی را گرفته، آن را قطعه قطعه کرده و داخل مایه قارچ و میگو می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. کمی فلفل و نمک هم می ریزیم.
4. ماکارونی را با سایر مواد مخلوط می کنیم و در دیس می کشیم و با کمی جعفری خرد شده تزئین می نماییم.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه مرغ تنوری ایتالیایی با پاستا

1394/1/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه مرغ تنوری ایتالیایی با پاستا


مواد لازم

نام مواد

مقدار لازم

پاستا در اندازه کوچک

1 فنجان

روغن زیتون

2 ق – سوپخوری

سینه مرغ خرد شده

نصف فنجان

پیاز خرد شده

نصف فنجان

سیر خرد شده

1 حبه

گوجه فرنگی خرد شده

400 گرم

پنیر پیتزا

1 فنجان

جعفری خرد شده

4/1 فنجان

فلفل سیاه

4/1 ق – چایخوری

خرده نان

4/1 فنجان

پنیر پارمیسان

4/1 فنجان

کره

1 ق - سوپخوری

طرز تهیه

فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت داغ کنید . در یک ظرف متوسط ، آب و نمک رابجوشانید . سپس پاستا را به آن اضافه کنید تا ترد شوند و گاه به گاه آن را هم بزنید، سپس آنرا آبکش کنید . در همان حال روغن زیتون را در یک ماهیتابه ریخته ، مرغ خردشده را در آن ریخته و حدود 3 دقیقه آن را بپزید . پیاز و سیر را به آن بیفزایید تاوقتی پیازها ترد شده و مرغ نیز کاملا پخته شود . مخلوط مرغ را به پاستا بیفزایید. گوجه فرنگی ، پنیر موزرلا ، جعفری ، نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کنید و هم بزنیدتا مخلوط شوند . روی سینی پخت فر را کره مالیده و مخلوط را روی آن بریزید . در یککاسه کوچک ، خرده نان و پنیر پارمیسان را با هم مخلوط کنید و روی پاستا بریزید. حدود 30 دقیقه آن را در فر بپزید تا روی آن قهوه ای – طلایی شود.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه لازانیا با سس سفید مخصوص

1394/1/14 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه لازانیا با سس سفید مخصوص


مواد لازم

نام مواد

مقدار لازم

لازانیا

1 بسته

گوشت چرخ کرده

500 گرم

پیاز داغ

4 ق – سوپخوری

رب گوجه فرنگی

2 فنجان

سس سفید

200 گرم

روغن

به مقدار لازم

پنیر پیتزا

به مقدار لازم

نمک - فلفل

به مقدار لازم

مواد لازم سس سفید

کره

50 گرم

آرد سفید

2 ق – سوپخوری

پنیر پیتزا

2 فنجان

شیر

به مقدار لازم

نمک – فلفل - کنجد

به مقدار لازم

قارچ

به مقدار لازم

فلفل دلمه ای رنگی

به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت چرخ كرده را با پیاز سرخ شده و 2 قاشق سوپخوری روغن تفت می دهیم و می گذاریم با یك لیوان آب بپزد تا به روغن بیفتد . رب گوجه فرنگی را اضافه كرده و نمك و فلفل آن را میزان می كنیم. از این مایه گوشتی برای انواع غذاهای ماكارونی و لازانیا استفاده می كنیم. برای پخت خمیر لازانیا ( مثل ماكارونی ) ، در یك قابلمه بزرگ آب ریخته، می گذاریم تا آب به جوش آید. نمك و مقداری روغن برای جلوگیری از چسبیدن خمیرها به آب می افزاییم. بعد از آن خمیرها را در آب در حال جوش ریخته و بعد از چند جوش و نرم شدن خمیر آن را در یك آبكش ریخته و بلافاصله روی آن آب سرد می ریزیم تا خمیرها به هم نچسبند. سپس به آرامی خمیرها را بر داشته و روی یك پارچه تمیز می گذاریم تا آب آن مقداری گرفته شود . توجه كنید كه موقع برداشتن از آبكش، خمیرها پاره نشوند. حالا خمیر لازانیا آماده است تا مواد گوشتی را روی آن قرار دهیم. در ظرف تفلون یا پیركس مناسب، 2 قاشق سوپخوری روغن آبكرده و یك ردیف خمیر لازانیا قرار می دهیم و یك ردیف پنیر رنده شده و مقداری از مایه گوشتی و سس سفید را روی آن می ریزیم. سپس روی آن یك ردیف دیگر خمیر لازانیا و سس سفید ومایه گوشتی و پنیر رنده شده ریخته و به همین صورت ادامه می دهیم. ظرف را روی پنجره بالای فر قرار می دهیم تا با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت بماند و پنیر روی آن كمی برشته شود. خمیر لازانیای آماده را می توانید از سوپرها نیز تهیه كنید. طرز تهیه سس سفید : كره را آب كرده و آرد را با آن كمی تفت می دهیم. شیر را به تدریج اضافه می كنیم تا سس صاف و یكنواخت و غلیظ شود. سپس نمك و فلفل و کنجد و قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه می كنیم. حالا سس آماده مصرف است.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه رولت گوشت برای مهمانی های رسمی

1393/12/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه رولت گوشت برای مهمانی های رسمی

رولت گوشت جزء دسته غذاهای رسمی به حساب می آید. رولت گوشت علیرغم سادگی و مواد اولیه کم، طعم بسیار لذیذی دارد و مناسب مهمانی های رسمی می باشد.

مواد لازم جهت تهیه رولت گوشت برای 0 نفر

مواد لازممقدارواحدتوضیحات
راسته گوساله600گرم
هویج2عدد
فلفل دلمه ای2عدد
رب گوجه فرنگی2قاشق غذا خوری
کره50گرم
آبلیمو1قاشق غذا خوری
فلفل سیاه1قاشق غذا خوری
زردچوبه1قاشق غذا خوری
دارچین1/2قاشق غذا خوری

طرز تهیه : رولت گوشت

دستور غذا

  1. گوشت را به 4 تکه 150 گرمی برش می دهیم. بطوریکه ضخامت هر تکه نیم سانت باشد.
  2. وسط هر تکه گوشت دو تکههویجو دو تکه فلفل دلمه خلالی می گذاریم و بصورت رول می پیچیم و با یک نخ دور تا دور آن را سفت می کنیم تا گوشت هنگام تفت دادن از هم باز نشود.
  3. رولت ها را بازردچوبهو کمی فلفل در ظرفی با کره تفت می دهیم و با 2 لیوان آب به مدت 60دقیقه می گذاریم پخته شود.
  4. بعد از یک ساعت رب را به همراه نمک و آبلیمو به رولت ها اضافه کرده و نیم ساعت دیگر به آن اجازه پختن می دهیم.
  5. این غذا با برنج سرو می شود.

نکته های این غذا:

• فراموش نکنید که نخ رولت های گوشت را قبل سرو کردن باز کنید.
• در صورت تمایل می توانید رولت ها را با کارد تیز قبل از سرو کردن برش بزنید .
• برای خوش طعم تر شدن گوشت می توانید از 2 حبه سیر هنگام پخت استفاده کنید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه سالاد ماکارونى

1393/12/14 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه سالاد ماکارونى


سالاد ماكارونى يا بقول المانى ها نودل سالاد smiley سالاد ماكارونى توى المان خيلى طرفدار داره و توى اكثر جشن و پارتى ها استفاده ميشه البته به شيوه هاى مختلف و با سس هاى مختلف سرو ميشه.

طرز تهیه : سالاد ماكارونى


سالاد ماكارونى يا بقول المانى ها نودل سالاد سالاد ماكارونى توى المان خيلى طرفدار داره و توى اكثر جشن و پارتى ها استفاده ميشه البته به شيوه هاى مختلف و با سس هاى مختلف سرو ميشه.

سس اصلى سالاد ماكارونى مايونز ميباشد اما من از سس فرانسوى كه مقدار مايونزش كمه استفاده كردم : شما هم ميتونيد اين سس را بدين صورت تهيه كنيد مقدارى مايونز هر چه كمتر بهتر .... و مقدار بيشترى ماست و كمى رب گوجه سركه روغن زيتون نمك فلفل و كمى شويد يا جعفرى تركيب كردم و روى سالاد ريختم.

و اما تركيب اين سالاد كه من درست كردم : فلفل دلمه اى قرمز و زرد خيار شور و نخود فرنگى و ذرت پخته و جعفرى و سس فرانسوى ميباشد البته شما بنا به سليقه و ذائقتون ميتونيد سالاد ماكارونى را تهيه كنيد و اگر سس مايونز دوست نداريد ميتونيد سس ديگرى از سركه سيب روغن زيتون نمك فلفل و كمى خردل تهيه كنيد و روى سالاد بريزيد.

همه مواد را ريز خرد كردم ماكارونى را هم ابكش و با اب سرد شستم تا خنك شه و همه مواد را با سس مخلوط كردم و گذاشتم توى يخچال تا خنك شه و بچه ها ظهر از مدرسه بيان و نوش جان كنند.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذاغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری

1393/11/29 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری


امروز طرز تهیه این غذای عالی را برایتان قرار می دهیم .

این فیله مرغ فوق العاده خوشمزه و شیک هست مخصوصا برای مهمونی، حتما امتحانش کنید. یه طعم جدید است .

مواد لازم :

فیله مرغ۶ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه تازه کوبیدهبه مقدار لازم
کره۹۰ گرم
ژامبون مرغ۳ برش ریز ریز شده
سیر۲ حبه پوره شده
پودر خردلیک دوم ق چ
ادویه مخلوط ، پودر تخم گشنیزیک ق چ
سس ورستر شایریک و یک دوم ق غ
نان تست تازهیک پیمانه ریز ریز خرد شده
پنیر پارمزانیک سوم پیمانه رنده شده
جعفری خرد شدهیک و یک دوم قاشق غ

طرز تهیه :
فیله های مرغ را تمیز کنید و بشورید و بعد از خشک کردن کمی بکوبید تا پهن تر شود. سپس نمک و فلفل بزنید و کنار بگذارید.نونهای تست را هم ریز ریز خرد کنید ( حواستون باشه تست نکنید) . دو سوم کره را داخل تابه آب کنید و ژامبونها را با اون تفت بدید اگه ژامبون نداشتید با سوسیس اینکارو بکنید.

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری,پخت فیله مرغ

سپس به ترتیب پودر خردل،ادویه ها؛سس ورستر شایر،نان تازه خرد شده، پنیر پارمزان رنده شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید و تمام مواد را مخلوط کنید و کناری بگذارید.

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری,پخت فیله مرغ

اگه سس ورستر شایر گیرتون نیومد که احتمالا همینه میتونید از سرکه سیرترشی هفت ساله استفاده کنید کلا این سس طعم سرکه میده. یادمه وقتی میخواستم میتلف درست کنم همه جا رو زیرو کردم و این سس گیرم نیومد منم جاش سس سالسا ریختم فکر میکردم طعمش تند ولی تویه مجله آشپزی خوندم که میشه جایگزین از سرکه ترشی استفاده کرد.

شاید جاش نباشه اینجا بگم ولی سس ماهی هم مثله این سس گیر نمیاد فقط سوپر مارکتهایی که جنس خارجی میارند شاید از قبل هنوز داشته باشند. سس ماهی “Sous Mahi ” اگه زمانی توی دستور غذایی دیدید همچین سسی هست بدونید اسم سس؛ ماهی هست نه اینکه سس مخصوص ماهی باشه. یه سس خیلی خیلی تند تایلندیه که برای درست کردن ” کیمچی ” هم استفاده میشه.اگه یه روزی دیدید حتما این دو تا سس را بخرید، اینها به همراه سس سویا طعم جدیدی به غذاها میدند که تا حالا ممکنه امتحان نکرده باشید.

حالا فیله های مرغ را با باقیمانده کره چرب کنید و در سینی چرب شده مخصوص فر قرار بدید. بعد سطح روی فیله ها رو با مخلوط فوق بپوشانید و روی آنها یه کمی فشار بیارید تا فیله ها پرس شود. سینی را داخل فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد و در طبقه وسط فر به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار بدید.

برای تزئین ظرفتون میتونید روی ظرف را با برگهای اسفناج بچینید و مرغها را روی اون بگذارید و با حلقه های گوجه گیلاسی و بروکسل البته اگه گیر بیاد تزئین کنید.

طرز تهیه فیله ی مرغ پنیری,پخت فیله مرغ

منبع : ghashoghchangal.com



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با پنیر پارمسان

1393/11/7 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه سیب زمینی تنوری با پنیر پارمسان


امروز طرز تهیه سیب زمینی تنوری با پنیر پارمسان برایتان در نظر گرفته شده.

مواد اولیه :

  • برای 4 نفر
  • سیب زمینی6 عدد (متوسط - خرد شده)
  • روغن زیتون4 قاشق غذاخوری
  • پودر سیر1/2 قاشق چای خوری
  • نمک3/4 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه1/4 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز1.5 قاشق چای خوری (فلفل شیرین)
  • پنیر پارمسان5 قاشق غذاخوری (رنده شده)

طرز تهیه:


فر را روشن کرده، با دمای200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
سیب زمینی ها را به اندازه 2 سانتیمتری خرد کنید.

سپس در ظرف مخصوص فر بریزید و روغن زیتون را اضافه کنید.

در یک کاسه کوچک، پودر سیر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و پنیر پارمسان را مخلوط کنید.

مخلوط بدست آمده را با سیب زمینی های آغشته به روغن مخلوط کنید.

سپس سیب زمینی ها را به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. البتهدر این حین 2 تا 3 باز از فر خارج کرده و با قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا سیب زمینی ها به ته ظرف نچسبند.
میتوانید در صورت تمایل بعد از آماده شدن، کمی نمک دریایی روی آن بریزید.
این سیب زمینی های تنوری را میتوانید به تنهایی یا با انواع سالاد و غذا مانند انواع خوراک گوشت یا ساندویچ سرو کنید.







ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییمیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه اسپاگتی با کوفته ریزهای پنیری

1393/11/3 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes
طرز تهیه اسپاگتی با کوفته ریزهای پنیری


امروز طرز تهیه اسپاگتی با کوفته ریزهای پنیری  برای شما آماده گشته .

مواد لازم

گوشت (چرخ کرده)400 گرمطرز تهیه اسپاگتی با کوفته ریزهای پنیری

تخم مرغ1 عدد (60گرم)

نمکبه مقدار لازم

فلفلبه مقدار لازم

پنیر گودا (رنده شده)100 گرم

پیاز (رنده شده)1 عدد (140گرم)

ریحان و جعفری (خرد شده)یک چهارم پیمانه (30گرم)

آردبه مقدار لازم

روغن مایعبه مقدار لازم

رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپخوری (30گرم)

گوجه فرنگی (خرد شده)3 عدد (300گرم)

فلفل دلمه ای سبز (خرد شده)1 عدد (100گرم)

اسپاگتی400 گرم

روغن زیتون2 قاشق سوپخوری (30میلی لیتر)

طرز تهیه

در ظرفی گوشت، تخم مرغ، نمک، فلفل، پنیر گودا، پیاز، ریحان و جعفری را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند. سپس به حالت کوفته کوچک درآورده در مقداری آرد بغلطانید و در روغن سرخ کنید. رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را بیفزائید کمی تفت داده، در ظرف را گذاشته روی حرارت ملایم قرار دهید تا یک ربع بماند. در این فاصله اسپاگتی را در مقداری آب جوش و نمک بجوشانید و پس از پخته شدن آن را آبکش کنید و روی آن روغن زیتون بریزید. سپس در ظرف مورد نظر بریزید و به همراه کوفته های آماده شده سرو کنید.

نکته

می توانید برای گوشت چرخ کرده مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند را استفاده کنید.
اسپاگتی و ماکارونی هر دو از یک نوع آرد (سمولینا) ساخته می شوند. برای ساخت اسپاگتی خمیر را به شکل رشته های دراز درآورده ولی در ماکارونی به شکل های دیگر درمی آورند.

جایگزین

این اسپاگتی را می توان به روش دیگری نیز سرو کرد، بدین صورت که اسپاگتی را آبکش کرده در قابلمه مقداری روغن بریزید تا داغ شود، سپس اسپاگتی را در آن ریخته و سسی را که آماده کرده اید لابه لای آن بریزید و بگذارید تا دم بکشد.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیتزاغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه ناگت نان و پیازچه پنیری

1393/10/24 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه ناگت نان و پیازچه پنیری


امروز طرز تهیه ناگت نان و پیازچه پنیری را برایتان در نظر گرفته ایم.

مواد اولیه :

برای 3 نفر

نان1پیمانه (شامل خمیر داخل نان باگت)
تخم مرغ1عدد
پنیر پیتزا5قاشق غذاخوری (رنده شده)
پیازچه4عدد
جعفری3قاشق غذاخوری (ساطوری شده)
شیربه میزان لازم
نمكبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم
پنیر موزارلابه میزان لازم
كرهبه میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا خمیر را در مقداری شیر به مدت 5دقیقه خیس كنید.سپس با فشار دست رطوبت اضافی اش را بگیرید و به همراه پنیر پیتزا ، تخم مرغ ، جعفری خرد شده ، پیازچه خرد شده ، نمک و فلفل داخل ظرف ریخته و خوب مخلوط نمایید تا مایه ناگت یکدست شود.
داخل تابه مقداری كره بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس مایه ناگت را به شكل های كوچك و با قاشق غذاخوری یا سوپخوری داخل روغن سرخ كنید.پس از اینکه یک طرف سرخ و طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
وقتی ناگت ها سرخ شدند روی آنها مقداری پنیر موزارلا رنده كرده و 2تا3دقیقه داخل فر داغ شده یا مایكروویو قرار دهید تا پنیر آب شود و بعد آن را برای سرو آماده كنید.

نكات:

1)در صورت تمایل به جای خمیر باگت از نان خشك پودر شده استفاده كنید.
2)این ناگت را میتوانید بدون چاشنی یا با سس سفید یا قرمز سرو كنید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه کتلت رمی

1393/10/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه کتلت رمی


برای ما ایرانیهایی که مصرف گوشت قرمزمان شاید بالاتر از میانگین جهانی باشد دستور پختی که در ذیل خواهید خواند یک دستور پخت کتلت ایتالیایی است از قلب پایتخت زیبا و قدیمی آن، رم. امیدواریم این دستور پخت مورد علاقه شما وخانواده قرار گیرد.

مواد لازم:

6 تکه گوشت گوساله

ژامبون بره یا سالامی

پنیر موزورلا به مقدار مورد علاقه

½ پیمانه آب انگور سفید

آرد

100 گرم کره

فلفل سیاه دو قاشق چایخوری

برگ رزماری

سبزی پخته مانند اسفناج برای تزیین، میتوانید از کلم بروکلی  و هویج پخته هم استفاده نمایید.

طرز تهیه

1-      گوشت را در پارچه تمیزی می پیچانیم و با چکش چند ضربه می زنیم تا کمی کوبیده شود بعد زیر آب سرد روان بمدت دو دقیقه می گذاریم.

2-      بروی سینی درون فر ورق آلومینیومی فویل کشیده فر را بروی 450 درجه فارنهایت یا 250 درجه سانتیگراد گرم می نماییم، همزمان مخلوط سبزی (اسفناج، کلم..) خود را آماده می نماییم.

3-      دو طرف تکه های گوشت را درون آرد بخوبی آغشته می نماییم.

4-      در ماهیتابه داغ شده روغن زیتون میریزیم و سپس کره را به آن اضافه می نماییم. تکه های گوشت را درون ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم بمدت 2 دقیقه در هر طرف آن بپزد تا رنگ آن کمی تغییر نماید (متمایل به قهوه ای روشن گردد.) هنگام سرخ شدن به هر طرف آن کمی فلفل سیاه به اندازه دلخواه اضافه می نمایید.

5-      اکنون کتلتها را همگی بدرون ماهیتابه برگردانید و بگذارید تا بمدت 4 دقیقه خوب با همدیگر بپزد. به آن مقداری برگ رزماری اضافه نمایید و آب آنگور را نیز کم کم به آن اضافه نمایید.

6-      پنیر موزورلا را به تکه های باریک ببرید. تکه های گوشت پخته شده را بروی سینی فر بگذارید و روی آن ابتدا پنیر موزورلا و سپس تکه ای يامبون قرار دهید.

7-      سینی را درون فر قرار دهید و بگذارید تا پنیر روی آن بخوبی گرم شود تا حالت ذوب بگیرد. این کار 4 تا 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذاغذای ایتالیاییمیان وعده (عصرانه)
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه سالاد قالبی پاستا با تن ماهی

1393/9/30 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه سالاد قالبی پاستا با تن ماهی 


امروز می خواهیم طرز تهیه سالاد قالبی پاستا با تن ماهی را برایتان آموزش دهیم .


مواد لازم :

ا بسته پاستای فرم دار

دانه ذرت  1 پیمانه

تن ماهی 1 قوطی

10 عدد خیار شور

50 گرم پنیر پیتزا

1قاشق چایخوری پودر آویشن

هویچ رنده شده 1 عدد

سس مایونز  مقدار کافی

نمک وفلفل به مقدار لازم

1.      خیار شورها را به صورت نگینی خرد کنید

2.      تن ماهی را در کاسه ای ریخته و با چنگال کمی خرد کنید.

3.      پاستاها را به روش معمول پخته و آبکش کنید. البته باید مدت زمان آن کمی بیشتر باشد تا مغز پخت شوند. بعد آنها را پس از کمی خنک شدن با آویشن و نمک و فلفل مزه دار کنید.

4.      قالب بیسکوییت را به هر شکلی که دوست دارید انتخاب کنید و در ظرف مورد نظر برای سرو بگذارید و با دست محکم نگه دارید.ابتدا لایه اول خیار شور ولایه دوم  ذرت و لایه سوم تن ماهی در قالب ریخته و فشرده کنید.

5.      بعد پاستاها را اضافه کنید  و کمی سس مایونز روی آن ریخته و پنیر پیتزا را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید. در انتها کمی هویچ رنده شده روی مواد به عنوان لایه آخر تزیی به کار ببرید. فقط یادتان باشد هویچ را با رنده ریز رنده کنید.

نکته: ترتیب قرار دادن لایه ها به دلخواه میباشد



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : پیش غذاغذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا

1393/9/26 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه اسپاگتی کاربونارا


این نسخه اسپاگتی کاربونارا میزان فیبر بیشتر، کالری کمترو چربی کمتری نسبت به نسخههای دیگر این غذای لذیذ ایتالیایی دارداین غذا برای چهار وعده مناسب است و مدت زمانآماده سازی آن نیم ساعت بیشتر از وقت شما را نخواهد گرفت.

مواد لازم:

250 گرم اسپاگتی

یک کنسرو نخود (در صورت تمایل)

عدد سیر له شده

لایه ژامبون فیله گوساله

عدد تخم مرغ بزرگ

یک لیوان بزرگ پنیر پارمزان رنده شده ریز

¼ قاشق نمک

¼ قاشق فلفل تازه خرد شده

1- اسپاگتی را داخل آبجوش بریزید، بگذارید 8 تا 10 دقیقه خوب بپزد. 3 دقیقه قبل از اتماموقت سیر و نخود را به آن اضافه نمایید.

2- همزمان لایه های فیله گوساله را بروی شعله ملایم با کمی کره تفت دهید تا بخوبی تردگرددبروی بشقاب که روی آن حوله کاغذی است قرار دهید تا بخوبی روغن آنرا جذب نماید.تخم مرغ، نصف پنیر پارمزان، نمک و فلفل را درون ظرفی سالادی ریخته و بهمراه فیله تکهشده خوب بهم بزنید.

3- هنگامی که پاستا و نخود شما آماده شد، ¾ لیوان ازآبی را که در آن پخته است رانگهدارید و بقیه را دور بریزیدپاستای آماده و نخود را بهمراه ¾ لیوان آب پاستا به درون ظرفمخلوط پنیر و فیله و تخم مرغتان بریزید و خوب بهم بزنیدبگذارید کمی بهمان حالت باقیبماند و سپس 5 دقیقه دیگر آرا بهم بزنیدهنگامی که غذا را در بشقاب میکشید بروی هروعده یک قاشق از باقیمانده پنیر را اضافه نمایید.

هر وعده این غذای لذیذ شامل: 385 کالری، 10 گرم چربی، 53 گرم کربوهیدرات، 111 میلیگرم کلسترول، 23 گرم پروتئین، 320 میلی گرم پتاسیم، 0 گرم قند، 33% نیاز روزانه بهویتامین آ، 28% نیاز روزانه به منیزیوم، 25% کلسیوم، 22% آهن و ویتامین C، 20% رویمیباشد.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه پاستای مخلوط

1393/9/25 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه پاستای مخلوط 


امروز قصد داریم طرز تهیه پاستای مخلوط را برایتان آموزش دهیم .


مواد لازم :

ماکارانی فرم دار   1بسته

قارچ   500گرم

فلفل دلمه  2عدد

پیاز 1عدد

پنیر پیتزا  1پیمانه

گوشت مرغ 300 گرم

خامه 1پیمانه

نمک و فلفل  به اندازه کافی

1-پیاز و فلفل دلمه و قارچ را نگینی خرد کرده و در حرارت کم سرخ کنید.زیاد تفت ندهید فقط به اندازه ای که خامی آنها گرفته شود.

2- گوشت مرغ را به موادی که سرخ کرده اید اضافه کنید. نمک و فلفل هم در همین مرحله اضافه شود و خامه هم وقتی زیر اجاق را خاموش کردید به مواد اضافه نمایید.یه مقدار از پنیر پیتزا هم به مواد اضافه مینماییم.

3- پاستاها را مثل بقیه ماکارانیها در آبجوش میریزید و آبکش می کنید.بعد از اینکه پاستاها را آبکش کردیدمواد را لایه لایه به آن اضافه کنید و آخر سر پنیر پیتزا روی آن بریزید. این پاستا 20دقیقه زمان می خواهد تا دم بکشد.




ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه سینه مرغ با پنیر

1393/9/23 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه سینه مرغ با پنیر



تنوع در آشپزی همان چیزی است که در سفره ایرانی کمتر مشاهده می شود. بعضی اوقات تهیه غذاهای جدید با مواد همیشگی بسیار لذتبخش است. اگر از درست کردن غذاهای همیشگی خسته شده اید این غذا را امتحان کنید.

5 عدد سینه مرغ را نواری برش دهید و به نمک و فلفل آغشته کنید.

3 عدد گوجه فرنگی متوسط را از طول ورقه ورقه کنید.

پنیر پیتزا یا موتزارلا را هم ورقه ورقه کنید.

فیله ها را در ماهیتابه تفت دهید بطوریکه هر دو طرف آن کمی طلایی شود.

حالا روی هر فیله یک تکه گوجه فرنگی بگذارید و روی آن را فلفل بپاشید، بعد روی آن را یک ورقه پنیر قرار دهید و مجددا فلفل بپاشید.

فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را به مدت یکربع  داخل آن قرار دهید. تا پنیر آب شود.

حالا سینه مرغ را با چند پر ریحان تزیین کرده و سرو نمایید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : خوراکغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه لازانیا رولی

1393/9/22 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه لازانیا رولی 



امروز یک مدل لازانیای لذیذ برایتان آموزش می دهیم . لازانیا غذایی است با اصلیت ایتالیایی. لازانیا که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. انواع مختلفی دارد که با  دستورهای متفاوت تهیه می شود كه در این اینجا به دستوری ساده  از آنها را برای استفاده شما در اختیارتان قرار می‌‌دهم. حتی اگر تا به امروز به دلیل سختی تهیه این غذا خیلی در قید و بند خوردن آن نبوده‌اید، بدانید كه اشتباه كرده‌‌اید و بهتر است حداقل یك‌بار این خوردنی خوشمزه را امتحان كنید. یك برش كوچك كافی است تا نظرتان عوض شود. بخوانید، بپزید، بخورید و لذت ببرید.

موادد لازم

350گرم گوشت چرخ کرده

پیاز یک عدد

1 عدد فلفل دلمه ای

لازانیا 1 بسته

پنیر پیتزا به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

سس کچاب به مقدار لازم

آویشن مقداری

مواد لازم برای سس سفید:

1قاشق سوپخوری آرد

1 پیمانه شیر

50گرم کره

نمک و فلفل به مقدار لازم

1-     توی تابه روغن ریخته و پیازها بعد از خرد کردن داخل می ریزیم و تفت می دهیم تا طلایی شود بعد گوشت را با نمک و فلفل و آویشن اضافه میکنیم نیم استکان آب میریزیم تا بپزد و بعد در نهایت فلفل دلمه ای اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.

2-     برای تهیه سس سفید توی یک قابلمه کره رو میریزیم و روی حرارت کم قرار میدهیم.

بعد آرد و شیر و نمک و فلفل رو اضافه کنید روی همون حرارت کم بعد خوب هم می زنیم تا غلیظ شود.

3-     توی قابلمه آب و نمک ریخته و می گذاریم تا بجوشد لازانیاها را میریزیم داخلش بعد از 8 دقیقه آبکش میکنیم.بعد از آبکش کردن یک پارچه تمیز پهن می کنیم و با دقت لازانیاها را از آبکش روی آن پارچه انتقال می دهیم تا آب لازانیاها گرفته شود.

4-     روی یک سینی لازانیا را پهن میکنیم و بعد به ترتیب اول روی آن سس کچاب میمالیم بهد سس سفید میمالیم و بعد مایه گوشتی میریزیم و بعد دوباره سس سفید میریزیم و در نهایت پنیر پیتزا اضافه می کنیم و آن را رول می کنیم.

5-     ته ظرفی را چرب می کنیم و بعد رولهای لازانیا را در آن می گذاریم و روی آن باقیمانده سس سفید و پنیر پیتزا میریزیم.

6-     فر را روشن می کنیم روی حرارت 180 درجه و به مدت 30 دقیقه میگذاریم تا بپزد.

روش دیگر: میتوانید که لازانیاها رولی نکنید و در ظرف لازانیا را بچینید و روش مواد کوشتی بریزید و خوب پهن کنید بعد روش سس سفید  رو که درست کردید بریزید و بعد هم روش پنیر پیتزا بریزید این کار را تا وقتی که لازانیا داریم ادامه میدهیم.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : لازانیاغذای ایتالیایی
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه خوراک پاستا با سیب زمینی

1393/9/21 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه خوراک پاستا با سیب زمینی 


خوراک پاستا با سیب زمینی را امروز برای شما درنظر گرفته ایم . پاستا از آن جمله غذاهایی است که در بین کودکان و جوانان طرفداران زیادی دارد ولی بعضی از بزرگترها که سن و سالی ازشان گذشته و عادت کرده اند همان پلو خورش ها و کوکوهای قدیمی را بخورند، چندان تمایلی به خوردن پاستا نشان نمی دهند.حالا اگر می خواهید آنها را هم به خوردن پاستا تشویق کنید، آن را در شکل و فرم شناخته شده برایشان درست کنید. مثلاً همین خوراک از جمله همین روش هاست.

مواد لازم

پاستا 1 بسته

پنیر پیتزا به مقدار لازم

سیب زمینی پخته 1 عدد

مواد لازم برای سس :

کره 1 ق غ
آرد 1 ق غ
شیر 1/2 1 لیوان
آویشن   مقداری

نمک مقداری

1-     پاستا را پخته و آبکش می نماییم.

2-     در ظرفی سیب زمینی پخته را می بریم و در ته ظرف می چینیم و روی آن آویشن و فلفل سیاه یه مقدار کم می پاشیم.

بعد مقداری پنیر پیتزا و سس سفید ( بشامل ) میریزیم.

3-     در مرحله بعد پاستا آبکش شده را میریزیم.سس به همراه پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم.

4-     به همین ترتیب ادامه می دهیم

و داخل فر با درجه حرارت 180 درجه فارنهایت به مدت 15 الی 20 دقیقه قرار می دهیم.

طرز تهیه سس بشامل:

در یک ظرف کره  و آرد را خوب تفت میدهیم و بعد شیر را اضافه میکنیم تند تند هم میزنیم تا آرد گلوله نشود و سس یک دستی داشته باشیم بعد دست آخر نمک و فلفل و نمک و پودر آویشن را اضافه میکنیم.

 



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

طرز تهیه پاستا با سس پستو

1393/9/20 | نسخه قابل چاپ | نویسنده : cookingbestdishes

طرز تهیه پاستا با سس پستو



اگر در خانه شما هم ماکارونی و پاستا محبوبیت دارند، می توانید آن را با انواع سس آماده کنید. سس پستو یک سس بسیار لذیذ است که نیازی به گوشت ندارد و در ضمن با سلیقه ما ایرانی ها هم هماهنگی دارد.

50 گرم ریحان تازه تهیه کنید، پاک کرده و با ریزترین رنده غذاساز رنده کنید.

3 حبه سیر و سه دانه گردوی خرد شده را نیز به ریحان داخل غذاساز اضافه کنید و آنقدر آنها را ریز کنید که به شکل یک پوره نرم دربیاید.

در آخر 200 گرم پنیر پارمژان و نصف لیوان روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و بگذارید خوب با مواد هم بخورد.

نمک و فلفل سیاه را هم داخل مواد بریزید.

پاستای شکل  دار را آبکش کنید و با روغن زیتون هم بزنید.

تا وقتی پاستاها داغ هستند آنها را در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب با سس پستو مخلوط کنید.

روی پاستا پنیر پارمژان رنده شده بریزید و آن را سرو نمایید.



ادامه مطلب...


موضوعات مرتبط با این مطلب : غذای ایتالیاییپاستا
____________________________________________________
برچسب ها:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

ساخت وبلاگ